豬肚雞的功效與禁忌 豬肚煲雞的做法大全
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豬肚雞是一種營養價值高,味道鮮美可口的湯品,飲用有美容養顏,補虛健脾、強身健體、增強免疫等功效作用,那麼豬肚煲雞的做法大全有什麼呢?
從中醫上分析,豬肚雞湯中的豬肚和雞都是性平、温,味甘,入脾、胃經的食物,食用具有滋補脾胃的作用。從食物成分上分析,豬肚和雞都是富含蛋白質的食物,食用可以滋養胃部,因此豬肚雞有具有補虛損、健脾胃的功效。
豬肚雞湯營養豐富,含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分,並且燉煮時間長,食物燉的很爛,消化和吸收的速度比較快,因此食用具有補中益氣的功效,適合中氣不足、氣虛乏力、畏寒怕冷者食用。
豬肚雞湯中含有的蛋白質、精氨酸、鋅元素、維生素B族等含量較為豐富,可以促進性腺發育,並且促進精子的合成,有補腎益精的作用,同時豬肚和雞都是性温的食物,燉成湯品食用可以很好的驅寒暖身,有補身的作用。
豬肚雞湯中的蛋白質、脂質、礦物質含量豐富,食用可以為人體合成肌肉提供大量的原料,並且礦物質中的鈣離子、鎂離子、磷元素等,都是骨骼的組成成分,因此食用可以促進骨骼和肌肉的生長和發育,有強筋健骨的作用,適合兒童和骨骼較弱的人羣食用。
豬肚雞是一種營養價值高,味道鮮美可口的湯品,飲用有美容養顏,補虛健脾、強身健體、增強免疫等功效作用,那麼豬肚煲雞的做法大全有什麼呢?
豬肚雞湯性温温熱,可以補中益氣,促進體內血液循環,再加上豬肚雞湯中豐富的脂溶性維生素A和維生素E,可以促進肌膚細膩、平滑,有美容的作用。而豐富的蛋白質可以為人體提供足夠的氨基酸合成膠原蛋白,增強肌膚彈性,有美容養顏的作用。
豬肚雞湯中的蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質等含量十分豐富,可以補充人體營養,增強體液免疫的能力和強度,食用可以在一定程度上提高機體抗病能力,適合體弱多病的人羣食用。
1、適宜人羣:豬肚雞湯味道鮮美,滋補作用強,一般人羣均可食用,尤其適合體質虛弱、氣血虛損者食用。
2、禁忌人羣:豬肚雞湯中的脂肪和膽固醇的含量較高,高血脂患者不宜過多食用,否則可能會導致體內的血脂水平升高,影響身體健康;豬肚雞湯中含有豐富的蛋白質,蛋白質過敏的人羣也不建議食用;豬肚雞湯的性味比較燥熱,因此不建議本身體質燥熱上火的人羣食用,會影響身體健康。
1個豬肚,1只雞,40粒白胡椒粒,淮山、桂圓肉、紅棗、枸杞子、葱、姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。
1、雞一隻,清洗乾淨,剪去頭腳。
2、豬肚一個,清洗乾淨,颳去表面的懸浮物和油脂。
3、洗淨的葱打結,薑切片,和20粒胡椒碎一起塞入雞的肚子。
4、再將雞放入豬肚中,用牙籤或者而是棉布紮好。
5、鍋中加入清水、加入淮山、紅棗、桂圓、生薑、豬肚、胡椒。
6、大火燒開10分鐘,去掉表面的浮沫,然後轉小火煲70分鐘。
7、把豬肚撈出來,去掉線頭或牙籤,揀去姜葱、胡椒粒。
8、豬肚和雞切塊,放回湯中,加枸杞煮5分鐘,加食鹽調味即可。
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