餃子怎麼煮好吃的竅門 過夜的餃子能吃嗎
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餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。”
想掌握煮餃子的火候,讓餃子不破皮,現在教你幾招:
1、煮餃子的水要多,要加適量鹽,增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋,要不時充分攪拌,防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉,可在水開後,添入少許涼水,待水開後再加涼水,如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態,餃子下鍋後會慢慢變軟,如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平,則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長,餃子皮的水分會蒸發掉,餃子不容易煮熟,還會有點夾生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透餃子。
具體情況,具體分析。
能啊,如果温度高就把它放在冰箱裏。但是食用之前要察看餃子有沒有壞掉,比如:聞起來會臭,味道異樣,長毛等。如果沒有就可以放心地吃了~
剛包的餃子不要急着直接放冰箱冷凍。特別是自己擀的皮含水量略高,更容易粘粘。包好後不要急着放到速凍裏。
等包好的餃子的皮子稍微幹了之後,稍微灑點麪粉,冷凍室的抽屜墊保鮮膜,餃子平鋪放上,整齊而有間隔地碼上,只放一層,不疊着放,生着放冰箱凍到冷凍,時間的話,半小時左右。低温把餃子皮凍硬即可。冷凍好了後,從冰箱裏拿出來。凍結實了再裝袋子放一起就不容易粘。切記把握好時機,不然會凍裂。
最後把凍好的餃子放到一個塑料袋或容器中,撒些乾麪粉攪均,將塑料袋或容器封好,不要進空氣,再放入冰箱的冷凍室內保存。撒些乾麪粉攪均放到冷凍室中,是不會將水分完全吸乾的,其主要作用是不讓面與面蘸合,也不用再撒其他的面了。
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