黃酒的營養價值
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黃酒,主產于于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地。它有哪些營養價值?
黃酒營養成分相當豐富,含多種醇類、酪類、甘油、糖分、有機酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、維生素A等。特別是黃酒含有的18種氨基酸中,8種是人體必需而人體內又不能自行合成的,且含量較高。其中賴氨酸、發熱量比啤酒高3倍左右。
黃酒的主要成分除乙醇和水外,還含有18種氨基酸,其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸,在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數倍。
黃酒含有許多易被人體消化的營養物質,如:糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存,最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。
黃酒是B族維生素的良好來源,維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E都很豐富,長期飲用有利於美容、抗衰老。
黃酒,主產于于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地。它有哪些營養價值?
鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分,缺鋅時,食慾、味覺都會減退,性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食慾的作用。
黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1~1、2微克,比白葡萄酒高約20倍,比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中,這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此,適量飲用黃酒,對心臟有保護作用。
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