母豬肉能不能吃?如何鑑別母豬肉
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豬肉是我們生活中常吃的一種食物,對於一般的家庭來説豬肉比較便宜,在市場都能買到,但是近來也有不法商家為了謀取利益而販賣有病豬肉,有病豬肉我們不能吃,可是母豬肉能吃嗎?母豬肉能不能吃?如何鑑別母豬肉?現在就和小編一起去看看吧!
母豬肉能吃,但最好不吃,最好不吃母豬肉的原因
1、母豬的生長週期長,積蓄的毒素就會多。
2、母豬的肉質老、皮厚,不易加工,營養成份也不易吸收。
3、母豬肉的脂肪腥味特別的重,吃起來風味欠佳。
4、母豬肉允許食用、銷售,但必須在銷售的過程中明示,否則為欺詐行為。
母豬肉的鑑別
1、皮厚、肉深紅、脂肪黃而腥,一般要剝皮出售。
母豬肉營養差,無香味。更嚴重的是母豬肉含有危害人體的物質——免疫球蛋白,特別是產仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病,一定不要食用。因此,要弄清母豬肉的基本特徵,認真加以鑑別,防止誤購誤食。
2、母豬皮粗且厚,因此也被很多賣主拿去冒充無皮肉出售。
母豬瘦肉條紋粗糙,呈暗紅色;而肥豬瘦肉紋路細短清晰,呈水紅色,水靈細嫩。
3、母豬的排骨彎曲度大,背脊骨筋突出,顯黃色,骨頭特粗。
母豬的骨髓呈污紅色,且有黃色油樣液體滲出;肥豬的骨髓中則無黃色油樣液體,母豬的肚子比肥豬肚子要大一到兩倍,外面顯得乾澀,不像肥豬肚子那樣外面有一層很滑的粘膜。母豬頭比較大,嘴巴長,嘴兩邊有較長的獠牙,豬蹄粗大且磨得扁平。
4、母豬肉很老,不易煮爛。
食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病,一定不要食用。母豬肉豬皮比一般豬皮厚,毛孔也粗,臀部皮膚有米粒大的凹窩,肉質粗糙,有腥味;特別瘦肉部分呈現深紅色,比一般育肥豬和瘦肉型豬的肉色深;腹部肌肉較鬆弛,肌肉與脂肪層易剝離。
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