膳食中葉酸有助於預防慢性砷中毒
本文已影響753人
本文已影響753人
王萍,博士,高工,國際高級註冊營養師。
過去研究膳食中葉酸對健康的重要作用都集中在先天性缺陷、癌症和心血管疾病這三個方面,葉酸在這三方面的作用也有不少研究報告。美國國家環境健康科學研究所的Gamble等人的最新研究顯示葉酸的另一功效,葉酸可以降低血液中砷含量,這對於治療和預防慢性砷中毒具有重要意義。
慢性砷中毒對人體健康的損害嚴重而且危害廣泛,一直是世界各國廣泛關注的問題。慢性砷中毒常見於含砷礦區、天然高砷區、含砷廢水污染等。人們受到砷暴露的途徑並不僅僅限於飲用水,含砷空氣及含砷食物也會造成砷中毒。中國貴州地區就因使用含砷量高的燃煤導致不少人慢性砷中毒。貴州西南地區自1976年以來確診的慢性砷中毒患者至少有3000例,其中,僅興仁縣就有約2000例。另有6個縣大約7萬-20萬人口因使用含砷量高的煤而受到砷毒威脅。
美國最新研究是對130名自願者,在分別服用葉酸(400µg/d)和安慰劑12周後測試其血液總砷含量,血液無機砷(InAs)、一甲基砷(MMAs)、二甲基砷(DMAs)含量的變化進行研究後發現,葉酸增補劑有助於降低血漿中砷含量,主要是降低血液中一甲基砷,且使二甲基砷迅速通過尿液排走。
因此為了避免受砷的毒害,多食用含葉酸多的食物,並適當補充一些葉酸增補劑含葉酸多的食物:帶殼的穀物、葡萄籽、蘆筍、橙子、菠蘿汁、木瓜、紫莓、菠菜、黑豆、小扁豆等。但是食物加工和過度烹調(尤其是油炸)會完全破壞食物中葉酸。另外葉酸的吸收需要維生素B6和維生素B12。
夏季食品安全必讀五要點 預防食物中毒發生
內蒙古一小學多人中毒 苯甲酸中毒應急處理詳解
如何預防中風發生 中風預防方法有哪些
砷中毒怎麼辦
缺它比鈣嚴重萬倍:中風、痴呆、非死即殘!葉酸防中風?
英男子網購“草本萬艾可”致砷中毒
懷孕有助於女性預防腫瘤和一些婦科疾病
中國高中生超八成近視 户外活動如何幫助預防近視
超八成居民果蔬攝入量不足 膳食平衡可防慢性病
夏季食物中毒預防知識
怎麼預防食物中毒
備孕中男性為什麼需要補葉酸?(附:男性裸睡有助於生育)
食品安全預警發佈 秋冬季防菜豆中毒
中風怎麼預防 中風預防方法有哪些
中國全面叫停“降糖靈”苯乙雙胍可導致乳酸酸中毒
預防中暑應多吃什麼 預防中暑的食物
美國每天平均6人死於酒精中毒 其中76%為男性
如何預防食物中毒呢
夏季警惕食物中毒 中財部分疑似食物中毒學生康復
預防慢性胃炎應該做到 如何預防慢性胃炎的發生
腮腺炎耳朵後神經會跳痛嗎 腮腺炎耳朵後神經會不會跳
孕婦口腔潰瘍如何緩解 孕婦口腔潰瘍怎麼辦
空心菜對女人有這些好處要經常吃
黑枸杞泡水後什麼顏色 黑枸杞泡水後的顏色
老年人頭暈的病因有很多 晨練時頭暈趕緊停下來
緩解痛經吃什麼藥效果好 痛經的藥物有哪些
衞健委發佈:截至目前我國實施醫學觀察主要針對的人羣都
夏天吃什麼水果減肥最快
緩解牙疼的8個簡單方法
西梅一天吃多少合適 西梅能治便祕嗎
不安腿綜合徵能治好嗎 不安腿綜合徵能否治好
拔罐可緩解身體疲勞 拔罐避免四個誤區
高血脂高血糖怎麼辦 高血脂高血糖怎麼治呢
雪裏紅包子怎麼做好吃 雪裏紅怎麼做包子餡才好吃
嬰兒餵奶後打嗝是怎麼回事,嬰兒餵奶後打嗝怎麼處理