白雲峯下兩槍新,膩綠長鮮穀雨春
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作為春季最後一個節氣,穀雨有兩個意思,第一個意思是播谷降雨,預示着穀雨時節雨水充足適合穀物生長;第二個意思則與穀雨的由來有關,傳説倉頡造字“天雨谷,鬼夜哭”,所以把倉頡造字這一天叫做穀雨。
含義一
穀雨,顧名思義也就是播谷降雨的意思。換句話説,這是播種移苗、垵瓜點豆的最佳時節。因為在穀雨時節雨水會增多,大大有利於穀類農作物的生長。穀雨前後是播種移苗、垵瓜點豆的最佳時節。關於穀雨是什麼意思,古人曾有“雨生百穀”之説。“清明斷雪,穀雨斷霜”,氣象專家表示,穀雨是春季最後一個節氣,穀雨節氣的到來意味着寒潮天氣基本結束,氣温開始回升,雨水增多,這時期雨水對穀類作物的生長髮育很有作用。越冬作物需要雨水以利返青拔節,春播作物也需要雨水才能播種出苗,雨水大大有利於穀類作物生長,故稱“穀雨”。
含義二
關於穀雨和倉頡的關係,據《淮南子》記載,倉頡造字,是一件驚天動地的大事,黃帝於春末夏初發布詔令,宣佈倉頡造字成功,並號召天下臣民共習之。由於倉頡造字功德感天,玉皇大帝也便賜給人間一場穀子雨,以慰勞聖功,這就是現在的“穀雨”節氣[4]。
《通緯·孝經援神契》:“清明後十五日,鬥指辰,為穀雨,三月中,言雨生百穀清淨明潔也。”
《羣芳譜》:“穀雨,谷得雨而生也。”
《月令七十二候集解》:“三月中,自雨水後,土膏脈動,今又雨其谷於水也。雨讀作去聲,如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種,自上而下也。
穀雨飲茶穀雨茶也就是雨前茶,是穀雨時節採製的春茶,又叫二春茶。春季温度適中,雨量充沛,加上茶樹經半年冬季的休養生息,使得春梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,富含多種維生素和氨基酸,使春茶滋味鮮活,香氣怡人。
穀雨茶除了嫩芽外,還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水裏像展開旌旗的古代的槍,被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭,被稱為雀舌;與清明茶同為一年之中的佳品。一般雨前茶價格比較經濟實惠,水中造型好、口感上也不比明前茶遜色,大多的茶客通常都更追捧穀雨茶。
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