凍湯圓下冷水還是熱水 怎麼煮冷凍湯圓不破皮
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凍湯圓最好是熱水下鍋。湯圓不適合冷水下鍋,冷水下鍋會讓湯圓慢慢黏在一起,等煮熟後可能會變成一團糊狀,影響味道和口感。另外煮湯圓的火不需要太大,使用文火或者小火慢慢煮熟,用大火煮會造成湯圓外熟內生的情況。開水下鍋時可以用手輕輕捏一下湯圓,讓湯圓表面有些許裂縫,這樣煮出來的湯圓裏外都會熟,減少夾生情況。
怎麼煮冷凍湯圓不破皮
1.冷凍的湯圓不要等完全解凍後再煮,完全解凍後湯圓容易粘在一起,煮的時候容易破皮。
2.等鍋中水燒開,放入準備好的冷凍湯圓,慢慢用勺子攪拌,防止湯圓互相黏住或是粘在鍋底。
3.等湯圓浮起來後,用小火慢煮並輕輕攪拌,防止粘黏。
4.煮湯圓時,水煮沸後要加一點冷水,大約加兩三次冷水即可,這樣煮出來的湯圓才不會破皮。
哪些人不適合吃湯圓
1、老年人、小孩或是消化功能較差的人
湯圓多由糯米制成,糯米黏性大,不易消化,吃多了可能導致胃痛、胃脹等消化不良的情況,尤其是老年人、小孩或是其他消化功能弱的人來説,應要少吃湯圓。
2、糖尿病、高脂血症患者
甜湯圓的糖分和油脂的含量是比較高的,糖尿病、高脂血症患者吃了血糖、血脂容易升高,不利於控制病情,所以應儘量少吃或不吃。
3、對花生、芝麻等堅果過敏的人
有些湯圓裏有芝麻、花生等,對這些過敏的人吃了,可能會出現皮膚髮紅、瘙癢等過敏症狀,所以不建議食用。
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