湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋 湯圓一般煮幾分鐘
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湯圓,別稱“湯糰”“浮元子”,是漢族傳統小吃的代表之一。同時,也是中國的傳統節日元宵節所最具有特色的食物,也表達了古代人民對幸福生活的一種嚮往和期盼。那麼湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋?湯圓一般煮幾分鐘?
湯圓用温水下鍋煮。
温水下鍋煮湯圓,鍋中的水温不能過低,也不能過高,大約到80-90度左右,鍋裏有少許的氣泡出現時,下入冷凍湯圓。因為冷水的温度太低,湯圓下鍋就粘鍋,而熱水温度太高,湯圓下鍋就會膨脹露餡。温水下鍋煮湯圓時,水温不高不低,湯圓放入到鍋中後,表面的澱粉就會凝結,而等水温慢慢地升高時,湯圓裏面的澱粉也會慢慢的變軟,從而使湯圓不粘鍋不露餡。
湯圓一般煮7~10分鐘左右。
新鮮湯圓煮7分鐘左右即可,速凍湯圓則需要煮10分鐘左右。一般湯圓的包裝袋上都有提示,按照包裝上的提示內容就可以。並且需要注意的是,湯圓不能煮太長時間,否則湯圓會裂開,出現破皮的情況。
1、把速凍湯圓放在室温下稍微化凍一會,然後把速凍湯圓一個個放入鍋中。
2、接着在湯圓剛入鍋的時候,用鍋鏟稍微攪拌一下鍋中的湯圓,這樣湯圓就不容易黏在鍋裏,所以也就不會在將它盛出來的時候把它弄破皮。
3、煮湯圓最好是在水被燒開了以後再下鍋,等湯圓全部都下鍋以後,把加熱湯圓的火調整至文火,等湯圓都浮在表面上就差不多熟了。
1.煮湯圓要加一勺食鹽
煮湯圓的時候,可以在鍋中加入一小勺食鹽,加鹽可以增加水的密度,防止湯圓粘連,同時也會使湯圓的口感更好。
2.煮湯圓要記得加三次清水
湯圓下鍋以後,等鍋中的水沸騰後,一定要記得加一勺清水,把沸騰的水壓下去,這個步驟要重複3次,這樣才能避免湯圓外熟內生,保證湯圓熟透,等加三次清水以後,湯圓就會全部漂浮起來,這時候湯圓已經完全熟了。
3.煮湯圓要記得用勺子推動
煮湯圓想要煮得好吃不破皮,最重要的一點就是要用勺子推動,等鍋中的水沸騰後,用勺子順鍋邊輕輕地推動,使湯圓受熱均勻,同時也能避免湯圓粘到鍋底,這樣煮出來的湯圓香甜軟糯,不粘鍋不破皮。
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