韭黃的做法
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韭黃又名韭菜白,是韭菜在黑暗環境下生長出來的黃色蔬菜植物。韭黃具有特殊香氣和豐富的營養價值,具有改善食慾、潤腸排毒和補腎起陽的作用。下面介紹幾道韭黃家常做法。
功效:助消化,強身健體。
原料:韭黃100克;雞蛋2個;紅辣椒2個;鹽2克;油適量;料酒1勺。
步驟:1、韭黃、辣椒洗淨後切條,雞蛋打散,放鹽、料酒和油,攪勻。
2、油鍋燒熱後倒入蛋液,雞蛋成型後搗碎盛出。鍋內再次放油倒入韭黃和紅辣椒,加少許鹽,翻炒。
3、炒至變色後,倒入雞蛋翻炒一分鐘即可出鍋。
功效:改善食慾、潤腸排毒。
原料:韭黃300克;香乾20克;醬油、鹽適量。
做法:1、韭黃洗淨切段,香乾洗淨切條,備用。
2、油鍋燒熱,放入香乾、醬油及鹽翻炒至熟,起鍋備用。
3、鍋留底油,然後放入韭黃,加鹽,大夥煸炒一下,再把炒好的香乾倒入鍋中,混勻即可出鍋。
功效:補腎起陽,益肝健脾。
原料:韭黃50克;豬腰500克;青椒50克;油25克;鹽5克;蠔油3克;料酒3克;姜10克。
做法:1、韭黃切段,圓椒切條,姜切成絲,豬腰洗淨。
2、燒開水把豬腰焯熟,撈起瀝乾水分。
3、起油鍋,加入圓椒翻炒看,加入韭黃,加入少許鹽,翻炒至斷生,盛起。
4、爆香薑絲,倒入豬腰,加入料酒、鹽、耗油。加入炒好的韭黃和圓椒,翻炒均勻便可。
功效:開胃助消化,美容抗氧化。
原料:韭黃200克;蝦米20克;香菜10克;澱粉適量;香油5克;芝麻10克;花生碎10克;鹽6克。
做法:1、韭黃切細,把韭黃、蝦米、香菜全部入開水中繼續加熱慢慢倒入備好的澱粉漿,邊倒邊攪。
2、燒開至粘稠,加熱香油、芝麻、花生碎和鹽,攪勻即可出鍋。
韭黃又名韭菜白,是韭菜在黑暗環境下生長出來的黃色蔬菜植物。韭黃具有特殊香氣和豐富的營養價值,具有改善食慾、潤腸排毒和補腎起陽的作用。下面介紹幾道韭黃家常做法。
功效:開胃消食、強身健體。
原料:韭黃150克;牛肉400克;青椒和小米椒各2個;蠔油、豆瓣醬、生抽、水澱粉均半勺;蒜2瓣;姜2克;植物油和鹽適量。
做法:1、將牛肉沖洗乾淨切成絲用鹽,胡椒粉,蠔油,水澱粉,生抽,豆瓣醬,醃製30分鐘備用。
2、將韭黃,辣椒用水沖洗乾淨浸泡10分鐘,韭黃好後切成3釐米的段,姜,蒜備好。
3、炒鍋置油燒至9層熱放入牛肉炒斷生盛出。
4、炒鍋從新置油燒至5層熱放入姜,蒜,辣椒炒香,快速放入韭黃炒斷生,添加適量的鹽。
5、加入炒好的牛肉翻炒片刻即可出鍋裝盤。
功效:促進消化,美容養顏。
原料:韭黃234克;基圍蝦263克;食鹽、菜籽油適量。
做法:1、韭黃清洗後浸泡30分鐘,切段。把蝦剝殼,加入適當食鹽,攪勻醃製蝦仁。
2、油鍋加熱,倒入蝦仁,炒熟後撈出,待用。
3、油鍋再次加熱倒入韭黃,快炒變軟後可與蝦仁混合或不混合直接擺盤上桌。
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