秋天紅豆泡十五六個小時還能吃嗎 紅豆發芽了怎麼辦
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紅豆是很多人日常喜歡吃的食物,紅豆粥、紅豆湯等都是常見的粥水,我昨天買了一些紅豆回來,也沒吃,就是泡着的,秋天紅豆泡十五六個小時還能吃嗎?
有異味、變質的話就不能吃了。
紅豆又叫赤豆,和綠豆、黃豆一樣都屬於豆科植物,其種子發芽後是可以吃的,不含有毒素,而且紅豆芽中還含有較為豐富的營養物質,如纖維素、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等,與人們熟悉的綠豆營養成分相近,有些甚至超過了綠豆,是非常好的養生食物,但要注意紅豆浸泡久了,如沒有換水的話,會發生腐壞變質的現象,一旦有異味或腐爛紅豆就不能吃了。
如果紅豆本來是浸泡煮粥食用,但忘記吃導致其發芽了的,可採取以下方法步驟促進發芽,食用新鮮的紅豆芽。
1、觀察發芽的紅豆,如果帶有腐爛或黴味等異味的就直接扔掉,這樣的紅豆芽不能吃,否則容易出現食物中毒症狀。
2、把完好的紅豆芽撈出瀝乾水分,然後放到鋪了稻草的瓷器或者木箱裏面。
3、用噴壺往上面灑水,再在箱子上面蓋上一層稻草,保證避光,將箱子密封好。
4、温度控制在20℃~25℃,每天噴水3~4次,空氣濕度保持在80%~90%,大概一週左右紅豆芽就長得跟平時買的綠豆芽差不多高,就可以採摘吃了。
乾紅豆浸泡10小時以上,充分漲發。
將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後,拿出來再煮,就非常容易煮爛了。此外,先煮開水,讓水沸騰,再放入紅豆,也能加速紅豆煮透。
可以食用。
放了一年的紅豆其實是可以食用的。因為豆類、大米等糧食作物一般都能存放比較長的時間,這也就是為什麼我們總是能夠在超市中看到紅豆、綠豆、大米等並不是一年四季都出產的食材的原因。因此即便是放了一年的紅豆,只要保存得當沒有生蟲或者發生黴變,大家就可以放心食用。
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