發芽的甜菜根可以吃嗎 甜菜根變軟了能吃嗎
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甜菜根現在應該很少人聽過,吃它的人也就很少了,但它是老一輩人喜愛的蔬菜,那麼發芽的甜菜根可以吃嗎?
還能吃。
甜菜根營養豐富,含有多種維生素、礦物質,還含有大量的澱粉、膳食纖維等,如果甜菜根發芽了,可以將發芽部位削去再食用,因為發芽的甜菜根不會產生有毒物質,僅會將營養成分提供給“新生命”生長,因此可以繼續吃,但要注意,發芽的甜菜根可能會口感變差,建議儘早吃完。
要看有沒有變質,如果只是變軟的話還是可以吃的,但是變軟又變質的話就不能吃了。
甜菜根中含有大量的澱粉,質地較硬,呈鮮紅色,選購甜菜根時,建議挑選直根呈扁球狀、球狀,顏色為深紅色或深紫紅色的,這種甜菜根口感較好,如果甜菜根用手捏起來發軟,則説明不新鮮,而且容易腐爛變質,這樣甜菜根不建議購買。如果發軟的甜菜根出現變味、流水、發黴等情況,就不能繼續吃了,以免導致身體不適。
1、輔助降血脂:它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。
2、護肝:它具有和膽鹼、卵磷脂生化藥理功能,是新陳代謝的有效調節劑,能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。
3、輔助降血壓:甜菜根中還含有相當數量的鎂元素,有調節軟化血管的硬化強度和阻止預言血管中形成血栓,對治療高血壓有重要作用。
4、保護胃黏膜:甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分,據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。
材料:甜菜根250克,胡蘿蔔200克,洋葱100克,蘋果1顆,黑胡椒適量,橄欖油適量
做法:
1、甜菜根洗淨去皮,刨絲備用;
2、胡蘿蔔洗淨去皮,刨絲、蘋果洗淨去皮,刨絲備用;
3、洋葱去外皮,切末備用;
4、將洋葱末加入橄欖油、黑胡椒等,調味做成醬;
5、將全部食材加入,放入甜菜根,攪拌即可。
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