甜菜根發芽了還能吃嗎 甜菜根的最佳吃法
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甜菜根中含有大量的維生素A、維生素C、膳食纖維、礦物質等,營養豐富,是生活中常見的一種蔬菜,可以涼拌、炒菜、燉湯等,有多種多樣的吃法,那麼,甜菜根發芽了還能吃嗎?
還能吃。
甜菜根營養豐富,含有多種維生素、礦物質,還含有大量的澱粉、膳食纖維等,如果甜菜根發芽了,可以將發芽部位削去再食用,因為發芽的甜菜根不會產生有毒物質,僅會將營養成分提供給“新生命”生長,因此可以繼續吃,但要注意,發芽的甜菜根可能會口感變差,建議儘早吃完。
看情況而定。
甜菜根中含有大量的澱粉,質地較硬,呈鮮紅色,選購甜菜根時,建議挑選直根呈扁球狀、球狀,顏色為深紅色或深紫紅色的,這種甜菜根口感較好,如果甜菜根用手捏起來發軟,則説明不新鮮,而且容易腐爛變質,這樣甜菜根不建議購買。如果發軟的甜菜根出現變味、流水、發黴等情況,就不能繼續吃了,以免導致身體不適。
150~200克即可。
甜菜根中含有大量的鐵元素,常吃甜菜根可以增加造血功能,有補血的功效,可以預防貧血症狀,而且甜菜根中含有豐富的纖維素和果膠,可以促進腸道蠕動,有助於體內毒廢物質的排出,可以改善便祕症狀,但要注意,甜菜根不宜多吃,若長期過量食用,可能會加重腸胃負擔,導致消化不良、腹痛等情況,一般來説,一次吃150~200克即可。
材料
甜菜根250克,胡蘿蔔200克,洋葱100克,蘋果1顆,黑胡椒適量,橄欖油適量。
做法
1、甜菜根洗淨去皮,刨絲備用;
2、胡蘿蔔洗淨去皮,刨絲、蘋果洗淨去皮,刨絲備用;
3、洋葱去外皮,切末備用。
4、將洋葱末加入橄欖油、黑胡椒等,調味做成醬;
5、將全部食材加入,放入甜菜根,攪拌即可。
材料
甜菜根1小顆、蘋果1顆、檸檬1顆、白開水1杯。
做法
1、將蘋果、甜菜根和檸檬洗淨;
2、甜菜根削皮切塊、蘋果切塊,檸檬榨汁備用;
3、將蔬果倒入果汁機內,加入適量水;
4、倒入檸檬汁,榨成汁後倒入杯中,即可食用。
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