帶魚白眼和黃眼哪個好 帶魚眼睛綠色怎麼回事
本文已影響4.73K人
本文已影響4.73K人
帶魚的營養豐富,肉多刺少,許多人愛吃,而市面上的帶魚有眼白為黃色的,也有眼白為白色的,那麼帶魚白眼和黃眼哪個好呢?
看個人的喜好。
常見的帶魚通常有兩種:一種是東海帶魚,為白眼圈;另一種是南海帶魚,為黃眼圈。
東海帶魚雖然相對來説小一些,但是它比較肥美,肉質也更加細嫩,腥味不重,如果用於清蒸的話就選它;南海帶魚相對大一些,“帶”也寬一些,但肉質不如東海帶魚細嫩,身上的刺比較硬,腥味重,肉質粗糲,但是烹飪的好,吃起來也會沙沙粉粉的,別具風格,因此黃眼帶魚不適合清蒸,更適合紅燒或者油炸。
黃眼帶魚主要是南海產的,另外,從西非進口的黃色眼睛比例大。
許多人認為白眼睛的是國產帶魚,黃眼睛的是進口帶魚,但是其實帶魚眼睛顏色和是否進口沒有絕對的關係,比如説東南亞進口帶魚多為白色眼睛,因此通過魚的眼睛顏色來選購帶魚的方法是不準確的。
帶魚如果肉質有彈性,並且沒有異常臭味,那麼眼睛綠色考慮是食物鏈有關。
帶魚常吃一些含有發光菌羣的藻類,這些藻類在帶魚體內會發出熒光,因此有時候會發現帶魚眼睛發綠,這種情況的帶魚是可以吃的。
而且這類帶磷光的帶魚會更新鮮,營養價值更高,因為生物磷會隨着在空氣中時間變長而慢慢氧化消失。而且生物磷營養價值很高,一般在陸地動植物中基本不含有,只有深海藻類帶有。
看個人喜好,大帶魚的肉質更厚實一些,適合紅燒;而小帶魚的肉質更鮮嫩一些,也容易醃製入味,適合油炸。
另外帶魚屬於淺海魚,以捕食小魚小蝦為生,一般認為個頭小的帶魚重金屬含量會比大帶魚低,因而且魚類的頭部重金屬含量是最高的,因此在吃大帶魚的時候,最好不要吃頭部,特別是孕婦人羣。
挑選帶魚的時候,重點要看魚眼睛、魚身和聞氣味,要選擇魚眼睛鼓鼓的、透亮的,魚身按壓有彈性的,表面不發黃的,沒有異常臭味的帶魚。
帶魚身上的銀白色的東西用刮掉嗎 帶魚發黃還能吃嗎
眼藥水辣眼睛怎麼回事 可能是這些原因造成的
眼睛分泌物多怎麼回事 眼屎必是上火的錯
眼睛紅是怎麼回事 眼睛紅什麼原因
帶魚皮的顏色越白營養價值越高是真的嗎 買帶魚黑眼睛好還是黃眼睛好
魚肝油吃了對眼睛好嗎 常吃這些食物對眼睛視力好
近視眼保護眼睛的方法有哪些 近視為什麼要看綠色
眼睛乾澀是怎麼回事 導致眼睛乾澀的原因
眼睛總是流眼淚是怎麼回事
眼睛霧濛濛的是怎麼回事 眼睛霧茫茫?竟然和氣血不通有關!
眼睛有眼袋黑眼圈怎麼辦 有眼袋黑眼圈是怎麼回事
眼霜幾歲開始用合適 眼霜塗眼睛哪個部位
眼睛腫是怎麼回事 眼睛消腫的按摩方法
帶魚身上的銀色含鉛嗎 帶魚外表金白色有毒嗎
帶魚屬於深海魚嗎 最好吃的帶魚產自哪裏
眼睛佈滿血絲怎麼回事 眼睛紅血絲形成的原因
鮑魚買回來變綠色的 鮑魚殼變綠色了怎麼回事
帶魚8-10什麼意思 帶魚6-8規格是好帶魚嗎
帶魚白眼和黃眼哪個好
早上起來眼睛有眼屎是怎麼回事