黃豆做什麼菜好吃 黃豆吃的越多越好嗎
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黃豆素有“植物蛋白肉”的美譽,吃黃豆可以適量補充人體所需的各種營養元素,那麼黃豆做什麼菜好吃呢?
黃豆是營養價值很高的一種食物,幾種主要營養成分黃豆裏都有,而且很多,比如蛋白質的含量佔30%左右,碳水化合物佔40%,脂肪佔20%左右,剩下10%是其他營養成分,用來和豬肝,豬蹄,海帶,排骨之類的食材搭配做菜食用,營養價值更高。
材料:豬肝300克,黃豆250克。
調料:料酒,食鹽,味精,薑片,葱段和熟豬油各適量。
做法:
1.將豬肝洗淨後切成片。
2.黃豆去雜洗淨,放入鍋中,置小火上炒至熟透。
3.鍋置火上,放入豬油燒熱,將葱和姜煸香,加入豬肝片稍炒片刻,烹入料酒,加食鹽炒至八成熟,出鍋盛入碗中。
4.鍋置火上,放入黃豆和適量清水燒至豆軟漲起,倒入豬肝繼續煮至豬肝和黃豆爛熟入味,撒入食鹽和味精調味即成。
材料:小排骨500克,黃豆200克。
調料:白醬油1湯匙,細鹽1茶匙,酒1茶匙。
做法:
1.將小排骨洗淨斬小塊,裝入盤中備用。
2.將黃豆洗淨,加2碗水浸泡備用。
3.小鋁鍋洗淨,放1大碗冷水,將黃豆連同浸泡的水倒入,開大火煮滾,即改用小火燉半小時。
4.把切好的小排骨放在煮好的黃豆鍋中,見滾開時,把1茶匙酒放入,仍在小火上燉至熟爛。
5.加入白醬油,食鹽調味即可。
材料:幹黃豆500克,泡紅辣椒,姜米,蒜米,葱花,食鹽,醬油,白糖,米醋,味精,香油,植物油各適量。
做法:
1.幹黃豆用温水泡製皮發皺時,撈出,瀝乾水分,用刀將黃豆輕斬小口。
2.泡紅辣椒去蒂,去籽剁細備用。
3.將姜,蒜米和泡紅辣椒入鍋內炒香,由呈紅色時起鍋倒入小盆子裏,將食鹽,醬油,白糖,米醋,味精,香油,葱花下乳,調成魚香味汁。
4.炒鍋置火上,下入植物油燒至7成熱時,倒入黃豆炸至酥脆後撈起,倒入調好的醬汁攪拌均勻即可食用。
黃豆素有“植物蛋白肉”的美譽,吃黃豆可以適量補充人體所需的各種營養元素,那麼黃豆做什麼菜好吃呢?
黃豆不宜多吃。
黃豆中的蛋白質豐富,但食用過多的黃豆,導致蛋白質攝入過量,會妨礙人體對鐵元素的吸收,導致人出現疲倦乏力,嗜睡等貧血症狀。
此外,黃豆中還含有一種胰蛋白酶抑制素,在加工不當的時候,會妨礙人體內胰蛋白酶的消化作用,吃的過多,容易導致消化不良,使人感覺肚子發脹。
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