炖鸡汤最好的搭配食材 熬鸡汤用焯水吗
本文已影响2.09K人
本文已影响2.09K人
鸡汤是营养美味的汤水,很多人日常都喜欢吃,今天我想试试炖鸡汤,炖鸡汤最好的搭配食材是什么呢?
枸杞性平、味甘,食用具有滋补肝肾、益精明目的功效,炖鸡汤时在鸡汤中适量的加入一些枸杞可以增加鸡汤的营养价值,同时对于鸡汤本身的性味没有影响,枸杞的颜色鲜艳,加入到鸡汤中,可以增添鸡汤的色彩,会让鸡汤看起更加有食欲。
红枣性温、味甘,具有补中益气,养血安神的功效,将红枣加入到鸡汤中,可以增加鸡汤的温补效果,提升整体的食物药膳效果,红枣煲汤可以增加鸡汤的味道,让鸡汤增加一丝丝的甜味,起到一定的解腻作用,所以红枣也是炖鸡汤比较好的食材。
山药是药食同源的食物,食用山药具有一定的补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效,将山药加入到鸡汤中可以起到补充营养的作用,而且山药的本身也是十分可口的,炖鸡汤放山药还可以增添鸡汤的味道。
煲鸡汤的时候最好要将鸡焯一遍水,这样做出来的鸡汤味道才会更好。
煲鸡汤通常的都是整鸡或者半只鸡,其中会带有一定的血水,若是不焯水直接煲的话,会让汤中带有一定的腥味,从而破坏鸡汤的味道;而且焯水可以让鸡肉中的一部分脂肪给焯出来,让鸡汤的口感更加的清淡,不油腻,味道更佳的鲜美。
八角、花椒等性热又重味的食材。
八角和花椒的性质较热,放在鸡汤里容易增强菜品的热性,可能导致食用者出现上火等不适症状;另一方面八角和花椒味道过于辛辣刺激,香味浓郁,属于重口味调料品,而鸡汤通常做法清淡滋补,若是放入这两样食材会导致整个鸡汤味道怪异不好喝,因此炖鸡汤不宜放八角、花椒等性热又重味的食材。
炖鸡汤前鸡肉要焯水吗
老母鸡汤怎么做好喝 炖老母鸡汤放什么材料
什么菌类炖鸡汤最香 菌类炖鸡汤的做法
鸡汤怎么炖才又浓又白 炖鸡汤好喝的技巧
牛蒡煲鸡汤配什么材料 牛蒡煲鸡汤的好处
熬鸡汤放什么材料好 熬鸡汤什么时候放盐比较好
板粟鸡炖汤怎么做好吃 板栗鸡炖汤的营养价值
炖鸡汤放什么材料好吃 鸡炖什么补气血
鸡汤怎么炖好喝又营养 清炖鸡汤的3种做法
煲鸡汤要放老姜吗 炖鸡汤的鸡肉怎么处理
乌鸡汤能放香菜吗 乌鸡汤里放什么食材好
鸡汤冷水下锅还是开水 煲鸡汤到底要不要焯水
乌鸡汤要炖多久 乌鸡汤用冷水还是热水
炖鸡汤前炒和不炒的区别 炖鸡汤前怎么炒鸡肉比较好
清炖鸡汤怎么做好吃 6招炖出美味鸡汤
煲鸡汤到底要不要焯水 炖鸡汤前炒和不炒的区别
松茸熬鸡汤炖多长时间 松茸炖鸡汤吃了上火吗
乌鸡可以和龙骨一起炖汤吗 乌鸡龙骨汤下什么材料
熬鸡汤可以加入哪些食材 炖鸡汤要不要焯水
炖鸡汤选什么鸡好 炖鸡汤怎么炖好吃又好喝