三招挑到好雞蛋

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雞蛋是很多人每天必吃的食物,但你知道應該怎麼挑嗎?不妨試試下面三招。

三招挑到好雞蛋

1.照一照:對着光,好雞蛋逞半透明狀,略帶些紅色,壞雞蛋不透光,看起來很昏暗;2.搖一搖:好雞蛋搖起來沒有晃的聲音,壞雞蛋能聽到水聲;3.摸一摸:好雞蛋粗糙,壞雞蛋光滑,有的壞雞蛋蛋殼上還會有紅色或黑色的黴點。

需要說明的是,蛋黃顏色各異主要是因爲葉黃素和胡蘿蔔素的含量不同導致,葉黃素含量高蛋黃髮黃,胡蘿蔔素含量高,蛋黃髮紅。葉黃素和胡蘿蔔素當然有營養價值,但這不是雞蛋品質的決定性因素,不必過於強調。

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