吃紫薯的注意事項
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紫薯是生活當中常見的食物,它是紫色的,對人體有很多益處,很多人都喜歡吃。相信對於紫薯這種食物所有的朋友都不陌生,但很多人卻並不喜愛吃紫薯,其實吃紫薯的好處有很多,紫薯的營養價值也很高,今天就讓我們看一看紫薯的功效與作用,以及吃紫薯的注意事項,希望能夠幫助到大家哦。
吃紫薯的好處
吃紫薯的好處有很多,讓我們一起具體瞭解一下吧。
抗氧化
紫薯有不錯的抗氧化效果,經常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮膚膚質,調理內分泌的作用。
促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素,可促進胃腸蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排除糞便中的有毒物質,保持大便通暢,改善消化道的環境,防止胃腸道疾病的發生。
防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵,這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱爲“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體的免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長,預防癌病的發生。
保肝
紫薯還有很好的保肝效果,你想要了解嗎?一起來看一看吧。
紫薯可以保肝護肝。很多男士,經常喝酒抽菸,脾氣容易急躁,這個時候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,調理健康的效果。
減肥
紫薯的含熱量非常低,比一般米飯低得多,是很好的低脂肪、低熱能食品,所以吃紫薯之後不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。
增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起着十分重要的作用。
紫薯的營養價值
紫薯的營養價值很高,那麼紫薯具體有哪些營養呢?
1、紫薯含有超級抗氧化成分花青素,可阻礙自由基對人體的侵害,預防人體的衰老,這不僅僅是源自皮膚,還有我們的腦部及身體各器官。
2、紫薯含有柔軟豐富的膳食纖維,孕婦食用能有效緩解孕期便祕,而且食用也不會發胖,是女性維持身材的良好食材。
3、紫薯含有豐富的維生素B族,女性食用可保持皮膚彈性,讓皮膚看起來更滑更有彈性。
4、紫薯中含有豐富的蛋白質,十八種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素等和硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質元素。紫薯具有良好的保健功能,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力等。
吃紫薯的禁忌是什麼
1、紫薯含有氧化酶,容易產氣,不宜多吃,因爲吃多了會腹脹、呃逆,導致身體不適。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。
3、中醫認爲紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺經,因此溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌生吃,紫薯要熟透再吃,因爲澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
5、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食,正因爲紫薯含熱量低,極易導致腹痛、腹瀉。
6、忌與西紅柿同食,西紅柿中含有大量的酸類物質,能與紫薯在胃中形成不易消化的物質,極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
7、紫薯忌與柿子同食,不但影響營養物質的吸收,以形成結石,易造成胃出血。
8、紫薯也有可能成爲過敏原的,如果是對紫薯過敏的話,食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用紫薯。
紫薯是轉基因食品嗎
1、紫薯是轉基因食品嗎
紫薯不是轉基因食品。紫薯是甘薯的一個特定品種,雲南很早就有這種紫色甘薯。
特別是20世紀90年代開始,一些科研單位先後從日本引進了兩個主要紫色甘薯品種。
一個叫山川紫,一個叫琳紫,科研工作者把這兩種主要的品種雜交,培育出一系列的紫色品種,這些品種都不是轉基因的。
紫薯是在特定地理條件和育種技術產生的。目前紅薯類還沒有公開的轉基因研究。大概是從經濟價值考慮,而且紫薯原本就比較高產。
紫紅薯還可去皮烘乾粉碎後加工成全粉,色澤美觀,營養豐富,是極好的食品加工原料,可作爲各種糕點主料和配料。目前韓國每年要從中國進口紫色紅薯全粉500噸左右。
2、爲何紫薯會有紫色
紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin),花青素分子量:287.246,分子式:C15H11O6.這是自然界廣泛存在於植物中的水溶性天然色素,屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質,花青素存在於植物細胞的液泡中,可由葉綠素轉化而來。
低溫、缺氧和缺磷等不良環境也會促進花青素的形成和積累。在植物細胞液泡不同的pH值條件下,使花瓣和葉片呈現五彩繽紛的顏色。
秋天可溶糖增多,細胞呈酸性,在酸性條件下花青素呈紅色或紫色,所以花瓣和葉片呈紅紫色、也是紅葉出現在秋天的原因。在衆多紫色食品中,紫薯不僅產量高、成本低;而且花青素含量也高,所以倍受青睞。
總結:紫薯是一種很好的食物,但有很多朋友並不愛吃,認爲紫薯是轉基因食品,通過上述文章,相信能夠改變這些朋友的觀點,事實上紫薯的營養價值很高,對於我們養生保健有很好的效果哦。
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