糖尿病人可以吃薯幹嗎?
本文已影響761人
本文已影響761人
薯類脂肪含量極低而膳食纖維、鉀含量比較豐富,澱粉含量不像一般的糧食類那麼高,但是比蔬菜高得多(17%~25%之間),且澱粉當中含有一定比例的抗性澱粉,這是一種類似於膳食纖維的澱粉,大都不能在腸道被人體消化吸收,不過可以被一些腸道有益菌利用,有利於控制體重、促進腸道健康等。
另外薯類還含有維生素C這種穀類壓根就沒有的維生素,還能增加多酚等抗氧化物的攝入,所以用薯類代替一部分主食,不僅可豐富營養,且有利於控制體重,是一舉兩得的事情。由薯類製成的薯幹,儘管維生素C、多酚等對熱與空氣比較敏感的物質有所損失,然而每100g的白薯幹依然含有9mg的維生素C,每100g的脫水馬鈴薯幹含有20mg維生素C,比南瓜、絲瓜、竹筍、聖女果、桃子等很多蔬果都要高一些。
其他營養成分基本都保留下來,例如白薯乾的碳水化合物含量達到80%,而脂肪含量只有0.8%,礦物質鉀含量353mg/100g,礦物質鈣含量112mg/100g,是典型的低脂低鈉高鉀食品。而且紅薯幹還富含對視力有好處的胡蘿蔔素,紫薯幹還富含抗氧化的花青素。
不過,薯幹不同於膨化工藝製作的薯片。不管是油炸薯片還是非油炸薯片,加工中往往都會加入油,導致薯片的脂肪含量飆升。所以選購的時候也要加以分別。另外跟有些果蔬脆類似,有些芋頭幹有可能是真空油炸產品,脂肪含量同樣在15%以上。
很多人會覺得薯幹口感較甜,升高血糖一定很快,其實與煮紅薯相比,紅薯乾的血糖生成指數卻更低一些,煮紅薯屬於高GI食物,而紅薯幹屬於中GI食物,所以糖尿病人也可以適當吃。
糖尿病可以吃草莓嗎 糖尿病適合吃哪些水果
糖尿病橘子可以吃嗎 糖尿病患者水果怎麼吃
糖尿病人可以吃苦菜嗎 糖尿病吃苦菜會怎樣
紅薯糖尿病人能吃嗎
糖尿病可以吃燒麥嗎 糖尿病患者忌吃什麼食物
秋葵糖尿病人可以吃嗎 哪些糖尿病人不能吃秋葵
氨糖糖尿病人可以吃嗎
糖尿病人能吃烏梅乾嗎 糖尿病吃烏梅有什麼好處
無花果乾糖尿病人能吃嗎 無花果乾糖尿病人能吃多少
糖尿病人能吃紅薯嗎
油桃糖尿病可以吃嗎 糖尿病人可以吃多少油桃
糖尿病人可以吃獼猴桃幹嗎
芋頭糖尿病人可以吃嗎 糖尿病人吃多了芋頭會怎樣
【涼薯糖尿病人可以吃嗎】糖尿病人能吃涼薯嗎
糖尿病人可以吃薏米嗎 糖尿病人吃薏米要注意什麼
無花果糖尿病人可以吃嗎 無花果糖尿病人吃多了會怎麼樣
肉蓯蓉糖尿病可以吃嗎 糖尿病患者飲食宜忌
糖尿病可以吃魔芋嗎 糖尿病人吃魔芋有什麼好處
春筍糖尿病人能吃嗎 糖尿病人吃什麼蔬菜好降糖
甘蔗糖尿病人可以吃嗎 糖尿病人吃甘蔗會怎樣