令人意想不到的15種讓人中毒的食物
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日常生活中我們認爲健康的食物其實有些並那麼安全,有些食物你吃了可能會造成食物中毒的危害,今天我們就學習食物禁忌有哪些需要我們注意,平時健康的食物有哪些?吃什麼會食物中毒呢?
吃什麼會食物中毒
1.茶葉
警惕:鉛鉻綠染色,提防顏色太鮮豔。
識別方法:鉛鉻綠是一種工業顏料,具有毒性,正常“碧螺春”色澤比較柔和鮮豔,加鉛鉻綠的“碧螺春”發黑、發綠、發青、發暗;用開水沖泡後,正常“碧螺春”看上去柔亮、鮮豔,加色素的看上去比較黃暗。另外,正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛,着色茶葉的絨毛則是綠色。
2.海帶
警惕:化學品加工,特別綠的不能買。
識別方法:海帶肥肥的,顏色特別綠,還很光亮,很可能是用化學品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色,或是深褐綠色。正常情況下,新鮮海帶通常經開水燙後,再晾乾處理,顏色是灰綠色的。
3.蘑菇
警惕:漂白粉泡過,雪白透亮中看不中吃。
識別方法:有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾,價格還便宜,很可能用漂白粉泡過,中看不中吃。好的蘑菇生長在草灰裏的,難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去,有點黏煳煳的,漂白過的蘑菇摸上去只是光滑,不會有膩膩的手感。
4.水發食品
警惕:甲醛泡發,一握就碎。
識別方法:常見的有水發蹄筋、水發海蔘、水發酸魚等。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來加工水發食品。我國嚴禁以甲醛作爲食品防腐劑食用。鑑別時,一是看,如果食品非常白,體積肥大,應避免購買和食用;二是聞,甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味;三是摸,用甲醛泡發的食品手一握就很容易碎。
5.蝦米
警惕:用氨處理,要選乾爽不粘手的。
識別方法:有的商家在蝦米發潮後,用氨加以處理,使其表面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選乾爽、不粘手、味道清香,細聞一下有沒有刺鼻氣味的。
6.西瓜
警惕:激素催熟,子是白的。
識別方法:用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻,切開後瓜瓤特別鮮豔,但瓜子卻是白色的,吃起來沒有甜味。這種瓜易出現歪瓜畸果,如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等,表面有色斑或色差大。食用西瓜時,若發現口感不好,尤其是舌頭有麻感時,應立即停止食用。
7.枸杞
警惕:硫磺熏製,有酸苦味要警惕。
識別方法:顏色特別鮮紅的,光光亮亮的可能是“毒枸杞”,顏色略發暗,略帶土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感,天然枸杞則相對乾燥;另外,天然枸杞酸中帶甜,而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。
8.豆芽
警惕:化肥浸泡,不能選太粗壯的
識別方法:自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不軟,有光澤且白嫩,稍細,無爛根、爛尖等現象;用化肥浸泡的豆芽色澤灰白,芽杆粗壯,根短、無根或少根,豆粒發藍,如將豆芽折斷,則斷面有水分冒出,有的還殘留有化肥的氣味。
9.大米
警惕:工業產品白蠟油和礦物油拋光,鮮亮無比可能有毒。
識別方法:購買的大米鮮亮無比時,很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時,手捻之有油膩感,嚴重者水面可浮有油斑。另外仔細看,因上油拋光米顏色通常是不均勻的,仔細觀察會發現米粒有一點淺黃。
10.銀耳
警惕:硫磺熏製,並非顏色越白就越好。
識別方法:銀耳的色澤並非越潔白品質越好。銀耳經硫磺熏製可去掉黃色,外觀飽滿充實、色澤特別潔白,但存放時間稍長,約10~20天又會因與空氣接觸而氧化還原爲原來的黃色進而發紅。選購銀耳時可取少許試嘗,如舌頭感到刺激或有辣味,則可能是用硫磺熏製的。
11.黑木耳
警惕:明礬、鹼水泡,有怪味可能摻假。
識別方法:真木耳略嚼後純正無異味,並有清香氣。假木耳通常都有摻假物的味道,如有澀味,說明用明礬水泡過;有鹹味,是用鹽水泡過;有甜味,是用糖水拌過;有鹼味,是用鹼水泡過。
12.毛肚
警惕:雙氧水、甲醛泡製,又白又大千萬別吃。
識別方法:特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。購買時如果毛肚非常白,而且體積肥大,應避免購買。用甲醛泡發的毛肚,用手一捏很容易碎,加熱後迅速萎縮,應避免食用。
13.幹辣椒
警惕:硫磺薰過,顏色不能太亮麗
識別方法:硫磺薰過的幹辣椒亮麗好看,沒有斑點,正常的幹辣椒顏色是有點暗的。用手摸,手如果變黃,是硫磺加工過的。仔細聞聞,硫磺加工過的多有硫磺氣味。
14.腐竹
警惕:加入“吊白塊”
識別方法:“吊白塊”是一種工業用增白劑。不法分子爲了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強,違規摻入有毒物質“吊白塊”。“吊白塊”能改善食品的外觀和口感,但加熱後會分解出劇毒的致癌物質。合格的腐竹爲淡黃色,蛋白質呈纖維狀,迎着光線能看到一絲一絲的纖維組織;捏一捏,易碎的腐竹質量比較好;取幾塊腐竹在溫水中浸泡,變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的,即爲質優腐竹。
15.黃花菜
警惕:硫磺熏製,色澤迷人不正常。
識別方法:爲了延長存放時間,不法商販就用硫磺薰“陳貨”,變鮮變幹。二氧化硫超標的幹黃花菜多呈淺黃、白色,因爲黃花菜經過鮮菜到乾菜這一製作過程,其色澤應該越來越深,“色澤迷人”的幹黃花菜多數爲二氧化硫嚴重超標,其外表淺黃、淺白均屬不正常,而且有刺鼻酸味。食用黃花菜之前,最好先用清水浸泡30分鐘以上,再用清水沖洗幾遍。
健康的食物有哪些
1.大白菜
一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的熱量,卻含有大量營養物質。大白菜中含有蘿蔔硫素,可以增加體內酵素的含量。(酵素可以阻止破壞細胞的自由基的產生並且可以防止癌症)研究發現,和其他任何植物化學物相比,蘿蔔硫素促進酵素產生的能力是最高的。
2.梅乾
梅乾含有大量新綠原酸(neochlorogenic)和綠原酸(Chlorogenicacid),這是兩種可以抵抗自由基的化學物。這些自由者可以引起細胞的機構損壞,從而導致癌症。
3.石榴汁
研究發現,每天喝2盎司(56克)石榴汁,持續一年,收縮血壓可降低21%,流向心臟的血流量會顯着改善。
4.馬齒莧
馬齒莧中的歐米茄3含量最高,而且研究發現,馬齒莧中的褪黑激素(阻止癌細胞產生的一種抗氧化劑)是其他任何水果和蔬菜的10倍。
5.菠菜
菠菜擅於清理腸胃熱毒,我國醫學家認爲菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥,因而可防治便祕,使人容光煥發。菠菜還富含酶,能刺激腸胃、胰腺的分泌,既助消化,又潤腸道,有利於大便順利排出體外,避免毒素進入血液循環而影響面容,使全身皮膚顯得紅潤、光澤。
結語:食物本身是無害、無毒,但總有些不法商家在裏面添加些東西,使其變的不安全,這就要引起我們的重視了,看買食物時一定要仔細觀察其外觀,聞聞是否有異味,多看幾家比較下有什麼不同。
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