吃小龍蝦注意事項是什麼
本文已影響782人
本文已影響782人
一種食材被選擇,無非是其營養價值以及美味,小龍蝦也是如此!夏季,小龍蝦是面臨被吃盡的境地,那爲何那麼多人選擇小龍蝦呢?小龍蝦有什麼營養價值呢?下面跟小編一起來了解下,小龍蝦究竟爲何會這麼的受歡迎!
小龍蝦的營養價值
1、從蛋白質成分來看,龍蝦的蛋白質含量爲18.9%,高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸,而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅爲0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約爲1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
吃小龍蝦注意事項
1、肉體鬆軟無彈性極有可能是死蝦
買小龍蝦最怕遇到死蝦,因爲小龍蝦死後腐壞得很快,會分解產生組胺等有毒物質,滋生有害病菌,食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病,危害身體健康。烹調加工後的小龍蝦端上來後,如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象,那麼就極有可能是死蝦製作的。
2、好蝦甲殼很完整吃時佐以姜與醋
選蝦的標準是以個體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉緻密、尾節伸屈性強、體表潔淨有乾燥感的爲佳,變質、變色、體表冷紅、串血水、節間鬆弛或有異常氣味的,不宜食用。吃時,要將蝦涮洗乾淨,品嚐時一定要加姜加醋,既能解腥增鮮,又能發熱散寒,幫助消化,更有殺菌消毒作用。
3、蝦死亡時間越長積累的毒素越多
蝦內含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡,組胺酸即被細菌分解成爲對人體有害的組胺物質。還有,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質,死後體內極易腐敗變質。特別是隨着蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素更多,吃了便會出現中毒現象。此外,蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的蝦,就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟後不宜存放,第二次食用必須重新加熱。
4、在家烹飪加工前清水餵養24小時
專家說,市民在家烹飪小龍蝦時,一定要高溫煮熟煮透,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要清水餵養24小時左右,讓蝦體吐出代謝物。另外,要用刷子洗淨其身體上的髒物,同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨,再用清水充分地清洗2-3次。
吃小龍蝦多了會怎樣
消化不良
小龍蝦屬於高蛋白食物,在食用之後就不是很容易消化,一次性食用過多也容易引起腹脹、腹瀉等消化不良之症。
橫紋肌肉溶解症
人與人體內激酶的含量不同,並且活性也有很大的差異,小龍蝦屬於淡水蝦,對水中的毒素有富集作用,部分毒素會引起橫紋肌肉溶解症,若是食用過多會增加吃到毒蝦的機率,有可能引起橫紋肌肉溶解症。
感染寄生蟲
小龍蝦屬於雜食性淡水蝦,其生活環境和雜食的習性導致了小龍蝦很容易感染寄生蟲,除了外表會攜帶寄生蟲外,其頭部也含有較多的寄生蟲,部分人喜歡吃蝦黃,若是食用過多可能引起寄生蟲感染。
小編結語:上面就是小編今天爲大家介紹的內容了。龍蝦是一種常見的水產動物,味道鮮美可口,營養價值豐富,含有極高的蛋白質和鋅、碘、硒等微量元素,蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
小龍蝦吃多了有什麼危害 小龍蝦可以經常吃嗎
坐月子可以吃小龍蝦 什麼人不適合吃小龍蝦
吃小龍蝦對身體有害嗎 小龍蝦不能和什麼一起吃
小龍蝦季節幾月到幾月 小龍蝦頭部裏的黃是什麼可以吃嗎
月經期間能吃小龍蝦嗎 什麼人不適合吃小龍蝦
夜宵吃清蒸小龍蝦會胖嗎 小龍蝦不能和什麼一起吃
小龍蝦裏面的黃黃的是什麼東西可以吃嗎 小龍蝦的蝦線怎麼抽
小龍蝦和什麼不能一起吃 怎樣做麻辣小龍蝦
小龍蝦怎麼清洗和處理 小龍蝦蝦頭的黃能吃嗎
孕婦吃龍蝦的注意事項
小龍蝦蝦黃可以吃嗎 小龍蝦的蝦黃在哪個位置
吃小龍蝦配什麼飲料是最佳 吃小龍蝦配啤酒對身體有什麼傷害
小龍蝦吃了會對身體有什麼影響 痛風能吃小龍蝦嗎
吃小龍蝦可以喝牛奶嗎 小龍蝦不能和什麼一起吃
孕婦吃小龍蝦注意事項
小龍蝦蝦線可以吃嗎 小龍蝦蝦線如何快速去除
小龍蝦什麼季節吃最好 小龍蝦可以吃到幾月
小龍蝦什麼時候吃最好 哪些人不能吃小龍蝦
小龍蝦一年四季都有嗎 小龍蝦什麼時候吃最好
孕婦吃海蝦有什麼好處 吃海蝦的注意事項