青椒的功效與作用有哪些
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青椒是一種常見菜,是人們餐桌上的常客,它可以單獨食用,也可以與其他食材搭配食用。青椒色澤碧綠,味道清香,營養價值高,適合大多數人食用。那青椒怎麼做好吃呢?青椒的功效與作用有哪些呢?食用青椒的禁忌又有什麼呢?感興趣的朋友請看下文吧。
青椒怎麼做好吃
1、青椒土豆絲
材料:土豆2個,青椒1個,鹽、味精、醋、植物油適量。
做法:土豆去皮切絲,淘洗數遍後用清水浸泡。青椒去籽切絲,大蒜切片。植物油燒熱,放入土豆絲和蒜片,翻炒。加入適量醋,土豆絲快熟時放入青椒絲。翻炒數次後放入食鹽和少許味精,炒均勻後出鍋。
青椒味辛、性熱,入心、脾經;有溫中散寒,開胃消食的功效。
2、青椒炒臘肉
材料:橄欖油1小匙,青椒3個,臘肉1條,大蒜3瓣,糖少許。
做法:青椒切條,臘肉切片,大蒜拍碎備用。臘肉用洗米水浸一小時避免過鹹。鍋中放入橄欖油焼到微熱,將臘肉加入稍拌炒後就不要一直翻動,煎到肉香呈金黃色,加入拍碎的大蒜爆炒,再將青椒放入拌炒,最後加少許糖調味即可。
青椒的功效與作用
解熱鎮痛
1、青椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並且能緩解肌肉疼痛,從而起到比較強的解熱鎮痛的功效。
2、吃了帶有辛辣味的青椒之後,也會出現心跳加快,皮膚血管擴張的現象,中醫認爲青椒和辣椒一樣,都是有溫中下氣、散寒祛溼的功效。
增加食慾
3、青椒特有的味道和含有的辣椒素,是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用,從而具有增強食慾,促進消化的功效。
淨化血液
4、青椒的綠色部分是來自葉綠素,而葉綠素是能能防止腸內吸收多餘的膽固醇的,幫助將膽固醇排出體外,從而可以達到淨化血液的作用。
降脂減肥
5、青椒中也是含有辣椒素的,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內的脂肪堆積,具有一定的降脂減肥的作用。
預防癌症
6、青椒中的維生素C含量是番茄含量的7-15倍,而且還有促進維生素C吸收的維生素P,即使加熱維生素C也不會大量流失,而維生素C是比較強的抗氧化劑,能清除體內有害的自由基;再加上青椒中的胡蘿蔔素和辣椒素也是一種抗氧化物質,能阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。
防治壞血病
7、青椒是對於防治壞血病有一定的作用,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。而且還能預防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網膜出血、腦血管出血。
食用青椒的禁忌
1、患有心腦血管疾病、高血壓病不宜吃辣椒,慢性氣管炎、肺心病、肺結核病病人也不例外。因辣椒素使循環血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內大量服用,可致急性心力衰竭、心臟猝死,即使沒發生意外,也會妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。
2、患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人,由於辣椒素的刺激,粘膜充血水腫、糜爛,胃腸蠕動劇增,而引起腹痛、腹瀉等,亦影響消化功能的恢復。
3、患慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎的病人,由於辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4、患有痔瘡的病人,由於辣椒素的刺激,痔靜脈充血水腫,可以加重痔瘡,甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便祕,使痔瘡變重。
5、患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒,從中醫角度講辣椒的性味是大辛大熱,易上火而加重病情。
6、產婦、孕婦不宜食用辣椒,不僅可出現口舌生瘡,大便乾燥,也可因哺乳嬰兒使之患病;若女性白帶增多、孕婦外陰瘙癢食用辣椒可加重。
7、甲亢患者不宜食用辣椒,因本身就心率快,食用後更加快心跳,病狀更明顯了。
8、辣椒與南瓜相剋不宜同食。南瓜包含維生素C分解酶,如果和含有大量維生素C的辣椒同炒,會影響維生素C的吸收。
通過以上文章的介紹,大家對青椒的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?青椒具有解熱鎮痛、散寒祛溼、增加食慾、淨化血液、預防癌症等功效,所以適當地吃點青椒對身體是有好處的,以上文章還介紹了青椒的食用禁忌,大家平時要多注意。
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