我們廚房中常見的有毒食品
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對於有毒的食物我們通常都是避而遠之的,但對於一些我們明知道有毒,但卻非常有利於我們人體健康的食物,我們卻不能採取“避而遠之”的態度了。爲了保證這種事永遠不要發生在我們身上,有必要了解一下我們廚房中常見的有毒食品。
一、危險的木耳
曾有新聞報道,一位28歲的姑娘被送入福州總醫院重症監護室。肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭、全身黃疸、膿毒性休克……讓她命懸一線的,居然是一碗泡發兩天的木耳。
木耳食用禁忌
1、久泡勿食
由於生長環境,木耳往往本身也伴有微量細菌。由於木耳本身是一種富含蛋白質、碳水化合物和脂肪類物質的食物,如果長時間浸泡,木耳就會成爲細菌大量繁殖的培養基。倘若食用,將可能導致急性生物毒素中毒。
2、請勿生吃
新鮮的木耳含有葉林類光感物質,生吃或者不加熱涼拌易引起皮膚瘙癢、水腫和疼痛的後果,患上日光性皮炎。
3、出血性中風患者慎吃
黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗爲有益,但出血性中風患者由於凝血功能較差,要慎食。
二、危險的土豆
家住廬江的劉先生一家在食用晚飯後,相繼出現了乏力、發燒等症狀,15歲的兒子嚴重到入院治療三天,原因竟是食源性發芽馬鈴薯中毒。
土豆使用禁忌:勿食發芽土豆
發芽發青的土豆含龍葵素,而龍葵素具有腐蝕性、溶血性,並對運動中樞及唿吸中樞有麻痹作用,大量食用未成熟或發芽馬鈴薯可引起急性中毒。
三、危險的四季豆
四季豆食用禁忌:不炒熟燜透
生的四季豆中含有紅細胞凝集素和皁甙毒素。皁甙對人體消化道具有強烈的刺激性,可引起出血性炎症,並對紅細胞有溶解作用。
四、危險的金針菇
2012年9月,吉林市一家五口人因吃過午飯後出現頭暈、噁心、嘔吐和昏迷症狀,據披露,中毒原因是其午飯裏金針菇拌黃瓜這道菜中半生不熟的金針菇。
金針菇食用禁忌:不煮熟
未熟透的金針菇中含有秋水仙鹼,人食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼,對胃腸道黏膜具有強烈的刺激作用。大量食用還可能會引起發熱、水電解質酸鹼平衡紊亂、便血、尿血等。
要注意身邊有毒的食物
一、櫻桃的葉子和種子
櫻桃其實具有很好的養生保健功效,除了具有很好的補血作用以外,同時還能有效的防治婦科方面問題。人們經常用櫻桃來烹調、釀酒或者生吃,它們與李子、杏和桃子來自同一家族。這個家族中水果的種子以及葉子都含有極高的有毒化合物,特別是杏仁,可以說它是唯一的尤其以收穫種子爲主的果實。
在吃櫻桃的時候好不要吮吸以及嚼櫻桃的種子,因爲櫻桃的種子被壓碎或者只是輕微的破損後,它們都會生成氫氰酸,這類物質如果進入人體後,通常都會出現食物中毒的症狀。
二、蘋果的種子
很多人其實都不知道,平時愛吃的蘋果其實也是有毒的,它的種子和櫻桃及杏仁的種子一樣,也含有氰化物。但是含有的量卻比前兩種少得多,我們在吃蘋果的時候經常會不小心吃到蘋果的種子,但去不會感覺到不舒服,這就是因爲量少的原因。如果吃下很多的話,也會引起不舒服的感覺。
雖然說一個蘋果的種子不至於毒素人,但如果吃下很多的話就極有可能會中毒身亡。因此專家提醒,像那些吃蘋果比賽是具有危險性的,好是不要舉辦或者不要參加。很多人在吃蘋果的時候偶爾會發現有蟲子,你可以在吃之前把蘋果放在鹽水中,這樣蟲子就會死掉。
三、杏仁
杏仁是廚房中餡餅爲流行的成分,因爲其獨特的味道以及良好的烹飪適用性,讓其成爲數世紀以來餡餅的佳搭檔。具風味的杏仁是苦杏仁,因爲其更加濃郁的香味,因此深受很多世紀的歡迎。但是我們不得不注意一個問題,那就是在杏仁中含有氰化物,如果過量食用的話也會造成中毒。
因此在吃杏仁的時候,特別是在吃苦杏仁的時候,好是能經過加工去毒之後再吃。另外,你也可以使用杏核中的杏仁,它們的口味和毒性差不多。加熱可去除杏仁毒性,事實上,你可能不知道,現在美國出售生杏仁是非法的,所以,現在你買到的杏仁都是經過加熱去除毒性和細菌的。
四、蘑菇
我們經常所說的“毒菌”其實就是毒蘑菇,一些常見的毒蘑菇通常都比較容易辨認,大都以鮮豔的顏色爲主,但似乎並不是完全這樣。不光是一些顏色鮮豔的蘑菇有毒,通常對於來源不明的蘑菇我們也應該慎吃。
沒有毒的蘑菇菌帽應該是扁平沒有突起,而且菌褶應該是以粉色或者是黑色的爲主,但如果是有毒的蘑菇,它的菌褶通常都以白色的爲主,而且菌褶應該長在菌帽上,而不是莖上。你要記住,雖然通常這些鑑別知識適用於很多種蘑菇,但也不是真理,如果沒有十足的把握的話,還是先不吃爲好。
六、河豚
河豚和海豚不一樣,河豚含有大量的毒素,專家鑑定,1克河豚毒素能使500人喪命。日本是吃河豚的大國,但烹飪河豚的廚師必須是訓練有素的,而且還要經過一番考試後才能獲得從業證書。河豚只有肉是可吃的,因爲河豚肉中的毒性較小,河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。
這些有毒的食物通常都以美味着稱,因此勸大家好不要因爲經受不起美味的誘惑而大吃特吃,否則輕者會食物中毒,嚴重的話更是可能會有生命的危險。
總結:上面的幾款有毒的家常菜,在日常飲食中千萬不要多吃了哦!否則你的小命不保哦!還有在我們日常生活中要養成良好的飲食習慣,這樣我們的身體纔會更加健康!
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