冬瓜怎麼做好吃又養生

在我們的日常生活中，冬瓜是我們比較常見的一種食物，有許多人都喜歡吃它，冬瓜的營養價值很高的，那你知道冬瓜怎麼做好吃又簡單嗎，冬瓜有什麼樣的功效與作用呢，冬瓜的家常做法有哪些呢，接下來就和小編一起去來了解一下吧。

冬瓜怎麼做好吃又簡單

胭脂冬瓜

材料：冬瓜、莧菜、蜂蜜。

做法

①冬瓜洗淨去皮，將冬瓜切成條，冬瓜條放入冷水中浸泡，鍋燒水，水沸騰後放入冬瓜條，煮沸後將冬瓜撈出，投入涼開水中。

②莧菜洗淨，將莧菜放入鍋內，煮出紅色的水，莧菜汁過濾出來，冬瓜條晾涼之後放入莧菜汁，加入蜂蜜，入冰箱冷藏兩個小時。

胭脂冬瓜球

材料：冬瓜、紫甘藍、白醋、白糖。

做法

①準備兩主料，紫甘藍剝兩片冼淨，放料理機加點水打成汁，汁水濾掉渣放鍋裏煮幾分鐘，將汁裝入碗中，倒2勺白醋。

②冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球，將冬瓜球沸水裏焯2-3分鐘，撈出放入紫甘藍汁中浸泡，放冰箱冷藏半個小時以上，吃的時候在上面撒些糖即可。

檸檬瓜條

材料：冬瓜、枸杞、濃縮檸檬汁、冰糖。

做法

①將冬瓜去皮去瓤，用波形板切成條。(取外面那層硬點的部分佳，裏面那圈軟點的都不要。)鍋置火上加適量水，把切好的冬瓜條倒入焯燙煮至七分熟。焯燙後放入冷水中激一下，讓其保持脆爽。

②淋幹水，冬瓜條放入容器內加檸檬汁，沒過冬瓜條即可。加冰糖、枸杞，根據個人喜好調入蜂蜜拌勻。放入冰箱冷藏後食用口味佳。

奶白冬瓜排骨湯

材料：鴨掌500g、冬瓜600g、排骨800g、鹽1勺、大蔥1根、八角2個、生薑1塊。

做法

①鍋里加入適量的清水，將排骨和鴨掌入鍋焯水，焯好的排骨和鴨掌洗淨備用。

②冬瓜去皮洗淨切大塊，大蔥切段，生薑切片，將焯好水的排骨和鴨掌放入湯煲里加適量的水燒開打去浮沫，再放入姜蔥，八角2個到湯煲裏，蓋上蓋文火燉1.5小時(水量要一次加足，中途不能在加水了)。

③1.5小時後放入冬瓜，再煲制20分鐘左右，至冬瓜熟透，起鍋前調入適量的鹽即可。

賽東坡肉

材料：冬瓜400克、蔥兩根、姜一小塊、八角半個、黃酒、冰糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精。

做法

①準備好冬瓜一塊，冬瓜去皮，切成四釐米長、寬的塊，並在瓜皮這一面刻花刀，做肉皮。

②切好的冬瓜抹上老抽，鍋燒熱，放少許油，燒到稍微冒煙，就把冬瓜塊，皮朝下，放鍋裏煎，要用小火，煎上顏色後再煎另外四面(與皮相對的那一面可以不用煎，所以總共是煎五個面)，都煎至微黃。

③煎好的冬瓜塊，皮朝下碼在碗裏。蔥白，姜，半個八角(也可以用五香粉，十三香)切碎。切好的姜蔥八角倒進炒鍋，不用再放油了，剛纔煎冬瓜的油已經足夠，等爆出香味了就調少許老抽(或者是糖色)，生抽，蠔油，一點點鹽，適量黃酒，用別的酒也可以，再調白糖，大概一茶匙的樣子吧。

④然後放大火蒸十分鐘，然後拿出來瀝出湯汁，冬瓜，扣在盤子裏。瀝出的湯汁，倒鍋裏燒開，嘗好味，然後調適量生粉水，勾芡，淋在蒸好的東坡肉上面，撒上蔥花。

蝦皮冬瓜條

材料：冬瓜、蝦皮、鹹蛋黃、姜。

做法

①鍋裏燒開水後放鹹蛋黃蒸熟，蒸好後的鹹蛋黃趁熱壓碎待用。冬瓜切條，待水滾後上蒸鍋蒸至剛熟(不要太軟)。薑切片(去鹹蛋黃腥味，不喜歡可不加)。

②鍋裏不放油，放蝦皮小火烘煎至幹身後盛出，鍋裏放適量油，放薑片，隨後放壓碎的鹹蛋黃拌炒，放冬瓜條拌炒，待冬瓜條均勻的裹上蛋黃汁後放蝦皮，拌炒均勻即可。

冬瓜的功效與作用

1、減肥降脂

冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化爲脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

2、護腎

調節免疫功能，改善臨牀症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

3、清熱化痰

老年朋友可以多吃點冬瓜，冬瓜中含有大量的營養物質，而且冬瓜有清熱化痰，消腫利溼的作用。

4、防癌抗癌

在冬瓜中含量大量的營養物質，還包括防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外，有效的緩解便祕的症狀。

5、潤膚美容

其實不僅冬瓜有很好的營養，冬瓜籽的營養價值也是非常的高的，冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。

通過文章的介紹，我們瞭解到，原來冬瓜還有這麼多的花樣的做法，而且多吃冬瓜好處也很多，大家可以根據文章中的做法做一做。