大病初癒，煲山藥芡實
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受訪專家：廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏
病後術後人羣身體羸弱，虛不受補，不適合盲目進食肥甘厚膩。在此，推薦一款平補身體的佳餚“白蓮苓湯”，特別適合大病初愈者、老年人或平素體虛之人，大衆平時亦可保健食用。
具體爲：取豬脊骨250克、茯苓20克、鮮山藥100克、芡實20克、蓮子20克、食鹽適量。先將豬脊骨洗淨焯水，芡實、蓮子溫水浸泡1小時，瀝乾備用。鍋內加適量清水煮沸，放入所有材料，大火燒開轉小火煲1小時，調味即可。
方中，茯苓健脾益氣;山藥補虛，健脾祛溼;蓮子善補五臟不足，具有補脾止瀉，益腎澀精，養心安神的作用;芡實能益精氣，令人耳目聰明，並能補脾祛溼，具有“補而不峻”的特點。四物相配煲湯，湯味清淡甘甜，能健脾養胃、補益虛勞。
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