吃皮蛋的好處和壞處 吃皮蛋的利弊
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皮蛋是我們常見到的一種食品,它製作過程中是有用到石灰等一些鹼性物質的,所以皮蛋中會有鹼性而且含有一定量的鉛,雖然皮蛋有自身一定的營養,但是並不適宜多吃。下面我們就來看看吃皮蛋的好處和壞處。
吃皮蛋的好處
1.促進食慾
皮蛋是用鴨蛋醃製而成的,礦物質含量豐富,脂肪和總熱量卻有所下降,食用皮蛋能夠刺激消化器官,增加食慾和促進營養吸收。
2.潤喉解酒
皮蛋經過加工後具有潤喉醒酒的作用,在食用皮蛋的時候,可以加點醋,就能起到幫助醒酒的作用,因爲醋中含有的有機酸加上有解酒作用的皮蛋,會和酒精中的乙醇發生作用,從而降低乙醇的濃度,來幫助醒酒解酒。
3.緩解胃酸過多
因爲醃製皮蛋時使用了生石灰等強鹼性物質,是鹼性食物,能夠中和胃酸,可以緩解胃酸過多引起的胃痛症狀。
4.清涼降火
皮蛋中含有很多種類的礦物質,而且皮蛋本身性涼,有清熱去火、滋陰潤燥的作用,可以用來幫助緩解身體上火引起的腹瀉、咽喉腫痛、牙疼等。皮蛋非常適合在天氣炎熱的時候食用,在夏季來一碟簡單的涼拌皮蛋,既美味又解暑。
吃皮蛋的壞處
1.鉛超標
雖然皮蛋生產工藝有了改進,但皮蛋中還是含有一定量的鉛,如果長期大量食用皮蛋就會引起貧血、免疫力低下、記憶力減退、好動、易怒等現象。
2.細菌污染
皮蛋很容易受沙門氏桿菌的感染,它可以爲沙門氏桿菌提供營養,讓其快速繁殖,如果吃下這種被細菌污染的皮蛋就會出現噁心嘔吐、腹瀉腹痛等中毒症狀。因此成都市疾控中心將皮蛋列爲第一高危食品。
3.影響消化
夏季人體腸胃功能減弱,胃液分泌量也減少了,而皮蛋是鹼性食品,食用後會中和胃酸,從而影響人體對食物的消化吸收。
4.影響發育
兒童代謝極其旺盛,皮蛋中的鉛很容易被兒童吸收存留在體內,經常食用就會引起兒童骨骼和牙齒髮育不良、智力減退、注意力不集中等。
吃皮蛋的好處和壞處就爲大家介紹到這裏了,希望今天分享的內容能夠幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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