結腸癌怎麼引起? 膳食纖維能防大腸癌
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飲食因素
我們知道,結腸癌發病的主要原因是高脂肪食譜和纖維素攝入不足。因爲長期便祕可導致滯留在大便中的致癌物濃度越來越高。國外有科學家做過統計,糞便在大腸中儲存12個小時以上,就會產生22種有害和致癌物質。腸壁與這些致癌物質長期接觸與吸收,有可能就是結直腸癌的一個誘發因素。
而纖維素是人體最好的潤滑劑,當我們的飲食過於精細,缺乏纖維素時就會導致便祕等症狀的發生,從而增加患結腸癌的風險。
吸菸
美國康涅狄格大學健康中心的科研人員對600名平均年齡爲56歲的男子進行跟蹤研究。跟蹤研究的結果顯示,與不吸菸和輕度吸菸者相比,重度吸菸者患結腸扁平腺瘤的機率更大,而輕度吸菸者患這種腺瘤的機率也高於不吸菸者。研究人員由此得出結論,即便考慮年齡等其他影響因素,吸菸與出現結腸扁平腺瘤之間都存在關聯。
遺傳因素
據估計在至少20%~30%的結腸癌患者中,遺傳因素起着重要的作用。其中1%爲家族性多發性息肉病,5%爲遺傳性無息肉結腸癌綜合徵患者,遺傳性家族性息肉病中80%~100%的患者在59歲以後可能發展爲惡性腫瘤。
少食高脂肪食物、多吃點粗纖維、不要吸菸都是可以預防結腸癌的重要舉措,同時定期腸道檢查也可以有效預防結腸癌。
1970年以前,營養學上還沒有膳食纖維這個詞,那時只有粗纖維的概念,而且被認爲是不起營養作用的沒用東西。20世紀70年代,專家提出膳食纖維假說,並提出人類許多現代“文明病”和膳食纖維吃的太少有關,粗糧和含有很多的膳食纖維的食物可以預防不少常見疾病如腸癌、高脂血症、心臟病、便祕、肥胖症和糖尿病等,這以後,膳食纖維才造成專家的重視並開始研究,粗纖維也改名爲膳食纖維,併成爲維護人類健康的重要營養成份。
據瞭解,膳食纖維分爲兩大類:水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維包括聚葡萄糖、低脂果膠、低聚果糖、低聚麥芽糖、高脂果膠等,在大麥、燕麥、亞麻、柑橘、豆類、胡蘿蔔、燕麥糠等食物中最爲常見,它可延緩消化速度和最快速排泄膽固醇,所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平
而非水溶性膳食纖維則是人們常見的植物細胞壁成份,包括纖維素、半纖維素和木質素,在食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、金針菇、果皮和根莖蔬菜最多,它可以幫助大便成型,刺激腸道蠕動,加強排便,預防便祕。
專家表示,之所以認爲膳食纖維可以有效預防大腸癌是因爲,膳食纖維有較強的吸水性,可增加糞便的體積,使糞便成形利於排出,這樣可縮短糞便在腸道內的停留時間,減少致癌物與腸壁的接觸,降低腸道中的致癌物質的濃度,從而減少發生結腸癌的危險。
既然膳食纖維這麼有用,那是否吃的越多越好呢?專家表示,過多的膳食纖維不但會影響胃動力、妨礙食物消化,更會引起營養素難以被吸收,引起出現營養不良症狀。除此以外,假若攝取過量非水溶性膳食纖維,反而可能造成大便體積增大、形狀僵硬,難以排出體外,甚至加重便祕,反而成爲大腸癌的隱患。
依照中國營養學會的推薦,中等能量攝取(2400kcal/d)的人羣天天膳食纖維攝取最好保持在25-30克。膳食纖維攝取結構,依照日本營養學家的推薦,人們天天水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維的比例應當在2:1左右。
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