冬季養生——家常紅燒羊肉
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食材
羊肉 600克油 3湯匙精鹽 1/2茶匙料酒 2湯匙八角 3個老抽 1湯匙香葉 5片熱水 1壺桂皮 2塊醬油 2湯匙大蔥 3段姜 3片綿白糖 1茶匙羊肉切成塊，提前用清水浸泡1小時，然後瀝水，
準備燉羊肉的佐料，
鍋中倒油，加入綿白糖，炒至焦糖色，
下羊肉塊翻炒均勻裹上糖色，
加入醬油， 翻炒上色，
烹入料酒，加蓋燜1分鐘，關火，
將炒好的羊肉倒入壓力鍋中，加入熱水和燉肉佐料，
加入老抽，燒開，
加蓋，轉中火，上氣後，壓40分鐘，
壓好的羊肉，
將羊肉移入鍋中，加入鹽，
1大火將湯汁收濃後，出鍋裝盤即可
大火將湯汁收濃後，出鍋裝盤即可。
注意事項
用壓力鍋燉好的羊肉，剩餘的湯汁還是很多的，也可以搭配蘿蔔、土豆等食材同煮，也非常好吃。
精彩圖片
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