狗肉怎麼選 狗肉怎麼保存
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要購買經檢疫沒有問題,並獲得檢疫部門證明的狗肉。不要隨便購買來路不明的狗肉，並且狗肉的加工最好用專門的炊具，狗肉一定要經過高溫加熱後才能食用。
狗肉怎麼選
發黑的狗肉不要買。
從外觀和色澤，上來觀察，狗肉肌肉色澤深紅或磚紅，質地堅實,肌纖維比豬肉粗，脂肪呈灰白色,柔軟而黏膩。如果色澤鮮紅、發亮且水分充足者爲新鮮狗肉;顏色發黑、發紫、肉質發乾者爲變質狗肉;肌肉中藏有血塊、包塊等異物的極可能是病狗的肉;肌肉之間血液不凝固的可能是毒死狗的肉。品質差的狗肉可能是死狗或是病狗，或是宰殺放血不當的狗，顏色發黑、發紫，肉質發乾，或者肌肉中藏有血塊,包塊等異物。或有血液凝固現象，聞起來腥味不濃，異味很濃，並且口感不好，有異味。
狗肉怎麼保存
儲存狗肉的方法是將狗肉泡洗後用保鮮袋封好，放入冰箱中冷凍。
怎麼吃狗肉才安全
1.狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用，且一次不宜多吃。
2.忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，瘋狗肉一定不能食用。
3.煨制時用小火，中途不可加湯，時間2小時左右。
買狗肉需要注意什麼
抓狗人將烈性農藥塗在肉骨頭、雞爪上引誘家狗，再將毒死的狗賣給部分農貿市場的經營者。有人認爲，毒死的狗，毒素只停留在內臟，光吃狗肉就沒事。其實不然，毒素肯定會滲透到狗肉的油脂裏，毒狗肉吃多了，會嘔吐、頭痛、腹瀉等，嚴重的還有生命危險。
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