食用菌的功效
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食用菌泛指可食用的真菌,常見的有香菇、白蘑、口蘑、金針菇等,具有高蛋白、低脂肪、低熱量、低鹽分的特點,是現代人所注重的“一高三低”型的保健食品,同時食用菌含有人體必需的8種氨基酸、14種維生素、多種礦物質和多糖等營養成分,被認爲是“未來最爲理想的食品之一”。那麼食用菌對人體有哪些好處呢?
在衆多食用菌中,靈芝、猴頭菇、冬蟲夏草、金針菇、香菇、灰樹花等具有提高人體免疫力,預防患有免疫性疾病的作用。
食用菌中合有植物固醇,能干擾膽固醇的吸收,使血液中的膽固醇濃度保持在安全水平。食用菌還能升高高密度脂蛋白的比例,改善血管硬化程度,有利於心血管系統的健康。
病毒是人體生病的主要病源,食用菌的浸出液中含有雙鏈螺旋狀核糖核酸,能刺激人體網狀組織和白血球生產釋放干擾素,抑制病毒的複製增殖。
食用菌能夠刺激機體,使機體產生免疫機能,癌症患者食用可抑制癌症細胞生長,而正常人食用可起到防癌作用。
食用菌泛指可食用的真菌,常見的有香菇、白蘑、口蘑、金針菇等,具有高蛋白、低脂肪、低熱量、低鹽分的特點,是現代人所注重的“一高三低”型的保健食品,同時食用菌含有人體必需的8種氨基酸、14種維生素、多種礦物質和多糖等營養成分,被認爲是“未來最爲理想的食品之一”。那麼食用菌對人體有哪些好處呢?
以香菇爲例,香菇種有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它在人體內可轉化成維生素D,促進人體對鈣質的吸收,中老年人食用具有防治骨質疏鬆的作用,而兒童食用具有促進骨骼生長的作用。
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