新鮮百合怎麼做好吃 新鮮百合怎麼做湯
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百合除了是一種花,更是一種健康養生的食材。適合煲湯喝,有着滋陰潤燥、清心安神的作用。新鮮百合怎麼做好吃?
材料:西芹200克、鮮百合140克、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30毫升)。
做法:
1、鮮百合去老皮和蒂,拆散洗淨,西芹去老筋,洗淨,斜切成片,枸杞用水泡發,瀝乾待用。
2、西芹放入沸水中焯,撈出迅速放入冰水中,瀝乾待用。
3、炒鍋燒熱,放入油,燒至5成熱,放入西芹快速翻炒。
4、再加入百合快速翻炒,炒至百合略透明。
5、最後加入枸杞同炒,加入鹽、雞精調味即可。
材料:雞胸肉300克、三色椒各1/2個、鮮百合2-3個、蒜蓉2瓣、紹興酒1湯匙、蠔油1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉適量
雞肉醃料:紹興酒1湯匙、生抽1湯匙、生粉1湯匙、水1湯匙、胡椒粉適量
做法:
1、三色椒去籽後切塊。
2、鮮百合拆瓣洗淨,浸在水中防止氧化。
3、雞肉切條,加入紹興酒、生抽、生粉、水及胡椒粉拌勻醃20分鐘。
4、中火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉,加入雞柳炒至金黃色。
5、加入三色椒及鮮百合快炒。
6、加入紹興酒、蠔油、砂糖及胡椒粉炒勻。
材料:鮮百合1個、荷蘭豆150克、鹽適量、蒜頭1粒、油1小匙
做法:
1、鮮百合去掉黑色部分,掰成小片,清洗乾淨,荷蘭豆兩側去筋洗乾淨。
2、熱鍋下油,放入蒜頭爆香,倒入鮮百合炒2分鐘,再放入荷蘭豆一起炒約1分鐘至熟,調入適量鹽即可。
材料:鮮百合50克、西芹100克、腰果50克、紅椒半個、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙
做法:
1、百合切去頭尾分開數瓣,西芹切丁,紅椒切片。
2、鍋內下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼(一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動以免燒糊.炸好後要徹底放涼纔會酥脆.)。
3、將油倒出一半,剩下的油燒熱放入西芹丁,大火翻炒約1分鐘。
4、放入百合和紅椒,鹽,砂糖大火翻炒約1分鐘,灑上放涼的腰果即可盛出。
材料:牛肉、鮮百合、青紅椒、姜、蒜
做法:
1、先起油鍋把青紅椒爆炒備用。
2、牛肉泡油後,剩下一湯匙油,爆香姜、蒜。
3、姜、蒜爆香後,把鮮百合下鍋爆炒。
4、把牛肉回鍋,注入芡汁(醬油、蠔油、料酒、麻油、胡椒粉、生粉水),就完成啦。
材料:新鮮百合1/2個、蘆筍2-3根、紅、黃甜辣椒各50g、酵母調味粉1小匙、葛根粉10g、香麻油1小匙
做法:
1、百合清洗後,剝開成一片一片,放入熱水中汆燙,撈起瀝乾水分。
2、蘆筍洗淨削掉莖部較粗的皮,洗好後斜切成3cm的段狀,放入熱水中汆燙,撈起衝冷水。
3、甜椒洗淨,切成2cm大小的菱形塊狀備用。
4、鍋內加1杯水,煮開後放入百合片、蘆筍及甜椒攪拌一下,再加入酵母調味粉,最後用葛根粉加水勾芡,並滴入香麻油,即可食用。
材料:鮮百合8個、粟米粒1碗、紅蘿蔔1/3條、馬蹄4個、鹽少許
做法:
1、鮮百合打開成一片片洗淨,紅蘿蔔去皮切成小粒備用。
2、馬蹄去皮,切成厚片洗淨備用。
3、燒熱油,放入紅蘿蔔粒炒至半熟。
4、加入粟米粒、鮮百合及馬蹄炒熟。
5、加入少許鹽調味,即可享用。
材料:紅棗45 克、蓮子50 克、鮮百合1包(3 個)、冰糖適量、水6碗水(1碗=250 ml)
做法:
1、蓮子與紅棗用溫水泡1小時後,去掉蓮子芯,紅棗去核備用。鮮百合洗淨去黑邊,擇開成片狀備用。
2、蓮子、紅棗和冰糖入鍋加清水,煮開,至蓮子變軟 (約 30 至 40 分鐘) ,最後加入鮮百合煮開,即可。
材料:粳米100克、鮮百合100克、冰糖10克
做法:
1、將鮮百合沖洗乾淨,逐瓣掰開。
2、放入沸水鍋內略汆後撈出,再用冷水浸泡半小時。
3、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出瀝乾水分。
4、鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,用旺火燒沸。
5、下入百合,改用小火熬煮成粥。
6、粥內下入冰糖調勻,再稍燜片刻,即可盛起食用。
材料:鮮百合、冰糖各60克,款冬花15 克。
做法:
1、將百合洗淨後,一瓣瓣撕開,與款冬花一同 放入瓦鍋內,加水適量。
2、文火燉,快熟時,加入冰糖,燉至百合熟爛時即可服食。
材料:新鮮百合5O克,鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。
做法:
1、將鮮百合洗淨撕片,冬瓜切薄片。
2、加水煮沸後,倒入雞蛋清,酌加油、鹽拌勻熬湯,至湯呈乳白色時即可裝碗。
能吃。百合性寒,味甘微苦,有點苦味是正常現象,可以食用的。不過,將百合清洗乾淨,用水充分浸泡後,苦味會大幅度減少,如果所吃百合苦澀味太大的,多是未將百合外層薄膜洗淨的。
另外,還有一種可能,估計你買的百合就是那種比較苦的百合,即生物鹼含量多的。超市裏在散裝賣的新鮮百合,要特別注意:一個百合有很多個小百合頭組成的,頂上有一點紅或全白的,就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一個頭,而且比苦的百合要粗壯,顏色和白玉一樣,很漂亮的。
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