怎樣挑選長的老南瓜 南瓜適合什麼人吃
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對於南瓜我們大家應該都非常的瞭解,也是經常出現在我們餐桌上的食物,那麼怎樣挑選長的老南瓜?
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐,如果感覺南瓜外皮比較堅硬,這就是老南瓜。如果果皮一掐就破,就證明成熟度不夠。
南瓜上一般會連着一段莖,這樣的南瓜比較易於保存。如果莖部手感硬得像木頭一樣,這就證明南瓜的成熟度比較高。
將南瓜託在手上,用另一隻手去拍,如果聲音發悶,感覺南瓜內部結構非常緊實,就證明南瓜成熟度高。
將南瓜切開時,感覺南瓜的瓜瓤非常硬,就證明這南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多爲金黃色,顏色越深,成熟度越高。瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
南瓜不僅有較高的食用價值,而且有着不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便祕,並有利尿、美容等作用。國內外醫學專家、學者研究實驗表明,食南瓜籽,還有緩解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症狀、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。
南瓜營養豐富,含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C,可以健脾,預防胃炎,防治夜盲症,護肝,使皮膚變得細嫩,並有中和致癌物質的作用。
黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。
一般人羣均可食用,尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。但由於南瓜性溫,多吃會助長溼熱,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者應少吃,同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。
孕婦、產婦、哺乳期都能吃,南瓜具有亮發、健腦、明目、溫肺、益肝、健脾、和胃、潤腸、養顏護膚、降糖消渴等功效,非常適合她們食用。
嬰幼兒也能吃。南瓜營養很豐富的,味道甜甜的,直接蒸着吃就很好,小寶寶一般都愛吃。
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