菠蘿切開裏面黑了是怎麼回事 菠蘿切開裏面有黑點能吃嗎
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菠蘿品種優良,營養豐富,尤其是維生素C的含量,高達42毫克/100克,是各位愛美女性的“美容”佳品。可就在菠蘿盛行的此時,有些人將買回家的菠蘿切開一看,中間發黑,不知如何是好。這個“黑心”菠蘿到底怎麼回事?它還能不能吃?
出現菠蘿心發黑有兩種情況,一種是過熟導致的發黑是可以吃的,還有一種是爛了,這種就不要吃了,尤其是大面積發黑的時候建議不要吃了。
菠蘿中間的梗呈褐色時,聞一下菠蘿的味道,如果沒有異味、流汁、發軟等變質現象的話,這樣的菠蘿只是過分成熟了,雖然口感欠佳,但還是可以食用的。不能吃的情況 如果菠蘿切開後,中間的菠蘿芯是褐色的,並且菠蘿果肉發軟、流汁水、帶有酸臭味的話,那麼這樣的菠蘿是已經變質了的,不建議繼續食用。 菠蘿中間黑了能吃嗎
一般來說,正常的菠蘿芯是淡黃色的,中間變黑說明這個菠蘿已經腐敗變質了,繼續食用容易出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等食物中毒的現象,引起身體的不適,因此,中間變黑的菠蘿是不宜繼續食用的,吃了變質的菠蘿怎麼辦。
菠蘿過度的成熟,會導致其出現發黑的現象;當然,如果菠蘿爛了、壞了,也會使其變黑;有時天氣、環境等,也會影響到菠蘿的顏色。菠蘿變質而引起的發黑,其實是得了菠蘿黑腐病。黑腐病是水果常見的疾病,未成熟或成熟的果實均可受害。受害時一般果實內部會呈暗褐色,內部組織會變軟,漸漸由內而外發黑,後期會大量滲出液體。如果菠蘿裏面是黑的,就得留心了。
菠蘿出現發黑的現象時,你可以先聞一下發黑位置的氣味,如果是有異味,則很有可能是腐爛的可能,所以就不要吃了;如果沒什麼異味,則是過度成熟的可能,可以食用。如果實在是不放心,那還是不吃爲好。
如果確認菠蘿發黑是腐爛的現象,有的人覺得扔掉可惜,想着把黑的去掉,吃沒發黑的地方,這種做法是不被贊同的。菠蘿腐爛,是整個菠蘿都變質了,所以最好都不要吃。
切開的菠蘿如果是用保鮮膜包好放在置於7攝氏度以上的蔬果槽中(菠蘿在6℃—10℃下保存,不僅果皮會變色,果肉也會呈水浸狀)冷藏的話可以保存2天左右的時間吃時用鹽水泡一下。如果是泡在淡鹽水中可以保存24小時左右,將菠蘿放在一個比菠蘿大的器皿裏,加水,水裏加2小勺鹽,水應沒過菠蘿,可以保存24小時,熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱,應置於溫度較高的蔬果槽中,保存的時間最好不要超過兩天。
小貼士:一般來說菠蘿在隔夜之後可以繼續食用,不過需要放置在冰箱的保鮮層中冷藏,這樣可以保證酸甜口感和營養物質不被破壞。不過最好還是現切現吃,不要擱置過久,而且自身免疫能力較差的人羣也要少吃,以免會引發過敏反應的發生。另外,在將菠蘿切開之後應該在淡鹽水中進行浸泡,這樣可以增加甜度。
從硬度上來說,輕輕按壓菠蘿鱗甲,微軟有彈性的就是成熟度比較好的,硬邦邦的則是還沒有熟的,要是能壓出汁液,那就是熟爛了,最好不要買;從顏色上,熟菠蘿的葉子一般是青褐色,如果想當天就吃,就買鱗甲橙黃、九分熟的,要是想放兩天再吃,就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的,這樣的一般是八分熟;從其味道上辨別,熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香,切開後更是香氣馥郁,如果還沒切開就濃香撲鼻,那說明熟過了。
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