夏天怎麼吃薑好 夏天吃薑的最好方式
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“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用先生開藥方。”生薑辛熱,蘿蔔甘寒,這是人所共知的常識,諺語提醒人們在炎熱的夏季吃薑,寒冷的冬季吃蘿蔔,其實,這是與中醫醫理極爲合拍的養生經驗。
在中醫經典著作《傷寒論》中有這樣的論述:“五月之時,陽氣在表,胃中虛冷,以陽氣內微,不能勝冷,故欲著復衣;十一月之時,陽氣在裏,胃中煩熱,以陰氣內弱,不能勝熱,故欲裸其身”。由於夏季炎熱,我們體內的陽氣就會向外散,當陽氣在體表,體內的陽氣就虛少,腸胃很容易虛冷。再加上夏天人們人們往往貪涼飲冷,而過食寒涼、吹空調過冷過久,都容易損傷脾胃陽氣,這也是爲什麼夏季更容易腹瀉和食慾不振。而生薑辛溫,有驅寒助陽、殺菌消炎之功效,所以夏天適當食用生薑不但可以驅寒暖胃,還能預防腸胃炎。
早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經之時,此時吃薑,正好生髮胃氣,促進消化。而且姜性辛溫,能加快血液流動,有提神的功效。最好是早飯的時候備一碟醃子姜,就着小米粥吃。這是最養人的飲食,功效遠遠勝過補藥湯。
中醫養生,特別講究順應天時。午後陰氣開始升起,陽氣開始收斂。生薑是生髮陽氣的,午後自然不宜再吃了。正午時分,心經的氣血最盛。此時吃薑,對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。心火過旺,肺就會遭殃了,會引起咳喘痰熱各種症狀。過午不食姜,否則容易傷肺。陰虛火旺體質的人切記。
姜是宣發陽氣的,夜晚人體應該養陰,收斂陽氣,此時吃薑,有幾大害:第一,使人興奮,無法安睡。第二,刺激神經,影響心臟功能。第三,鬱積內火,耗肺陰,傷腎水。最關鍵的原因是:如果人在晚上喝酒,還以姜菜下酒,大害!
姜酒都是大熱之物,姜借酒力入經絡,酒借姜性入臟腑。姜酒同食,不止傷肺,日積月累,五臟六腑都會受傷。說到底,還是酒害人。與其聞姜生畏,不如戒酒養生。
“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用先生開藥方。”生薑辛熱,蘿蔔甘寒,這是人所共知的常識,諺語提醒人們在炎熱的夏季吃薑,寒冷的冬季吃蘿蔔,其實,這是與中醫醫理極爲合拍的養生經驗。
姜的做法很多:喝薑湯,吃薑粥,炒菜熱油時放點薑絲,既能使味道鮮美,又有助於醒胃開脾,幫助消化和吸收。不過,姜既然有藥理作用,就應該注意它的一些用法和禁忌:不要去皮。削皮後不能發揮姜的整體功效。凡屬陰虛火旺,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒,不能用於暑熱或風熱感冒患者。不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。吃生薑並非多多益善。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
做法:大棗10個,生薑5片,紅糖適量,煎湯代茶飲。
功效:溫胃散寒,緩急止痛。大棗性味甘溫,具有補中益氣、養血安神的作用,可以促進氣血流通,改善手腳冰涼的症狀。此外,生薑重補暖、大棗重補益,對胃病患者養胃也非常有效。
材料:鴨肉150克,粳米1杯,食鹽適量,姜少許,香蔥切花適量,黃酒。
做法:鴨肉切成丁狀,放入部分薑絲與適量的鹽和黃酒抓勻後醃1小時左右。粳米洗淨,放入電飯鍋內,按2小時煲粥。鴨肉醃好後,放入沸水中焯熟,去掉浮沫,待粥已煲了1小時後和剩餘薑絲一起放入鍋中與粥同煮,少許鹽調味。快煲好時,撒上蔥花即可。
功效:祛風散寒。適合體虛風寒外感之人食用,作夏季日常粥食亦佳。
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