黑茶應該怎麼喝 這個時間這麼喝最好
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安化黑茶含有對人體具有一定藥效作用的成分,一般品質較好的茶葉,這些成分的含量較多,能獲得更好的功效。那麼黑茶應該怎麼喝呢?
黑茶在中國有着悠久的歷史,千百年來,黑茶是西北少數民族“生命之飲”。當地有着“寧可三日無糧,不可一日無茶”之說。在日本被譽爲“瘦身茶”,在韓國被稱爲“美容茶”,在現代是中國人的“健康之飲”,爲全世界人民喜愛。
品質較好的安化黑茶外觀條索緊卷、圓直,葉質較嫩,色澤黑潤;香味醇厚,帶松煙香,湯色橙黃,葉底黃褐。
新制安化黑茶茶味濃烈,有霸氣,澀後回甘;而陳年安化黑茶陳香醇和,湯色透亮,滋味圓潤,同一壺茶泡上數十道而湯色無改。
如今的茶具通常指茶壺、茶杯、茶碗、茶盅等飲茶用具。
除以上常用泡茶器皿外,還有一些配套茶具,如放茶壺用的茶船;沾水用的茶巾;切茶用的茶刀;放置茶杯用的茶盤和茶托等等。
安化黑茶一般宜用紫砂器具、景德鎮瓷器沖泡,如果沒有,也可用其它的容器替代。
古人對泡茶用水的選擇,講究活、甘、清、輕。泡茶用水,一般都用天然水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。自來水是通過淨化後的天然水。自來水氯化物的氣味很重,可先將水貯存在罐中,放置24小時後再用火煮沸泡茶。現在市面上銷售的純淨水不含有任何雜質,並使水的酸鹼度達到中性。用這種水泡茶,不僅淨度好、透明度高,沏出的茶湯晶瑩透澈,而且香氣滋味純正,無異雜味,鮮醇爽口。
每次茶葉用量多少,主要根據茶葉種類、茶具大小而定;其次,還與消費者的飲用習慣和年齡層次有着密切的關係。
飲用安化黑茶,每杯放茶量5-10克,如用茶壺沖泡,則按茶壺容量大小適當掌握比例,投入量爲茶壺容積的一半,或更多。先用熱水沖洗茶葉,除去茶的塵垢和冷氣,這樣,烹出的茶水味道甘美。
泡茶燒水,要大火急沸,以剛煮沸起泡爲宜,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳。沖泡安化黑茶,因每次用茶量較多而且茶葉粗老,一般用100度的沸滾開水沖泡。有時,爲了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用的緊壓茶,則要求水溫更高,將磚茶敲碎熬煮。因爲黑茶中的芳香物質,只能在水溫較高時揮發,如果泡茶水溫不到"位",就無法泡出一杯芳香可口的黑茶。
沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味爲標準,一般講,品飲安化黑茶,沖泡時間宜短,一般約2分鐘左右,沖泡黑茶的次數可達5-7次,隨着沖泡次數的增加,沖泡時間應適當延長。沖泡時最好先倒少量開水,浸沒茶葉,再加滿至七八成,便可趁熱飲用,當喝至杯中剩三分之一左右茶湯時再加開水二次沖泡,繼續喝至三分之一茶湯時,再衝泡第三次,這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。又由於品飲安化黑茶多用小型紫砂壺,用茶量較多,沖泡時間較短,第一泡1分鐘就要倒出來,從第二泡開始漸漸增加15-30秒的沖泡時間,這樣前後茶湯濃度才比較均勻。
茶具有色、香、味、形方面的品質特徵,喝安化黑茶要趁熱,一般當茶湯的溫度在50左右時,這樣的湯溫是品嚐滋味的最佳時機。還能充分利用茶葉中的有效成分和發揮茶的功效,提高飲茶的價值。
如果一杯黑茶泡好了不及時飲用,茶的香氣會由於時間放長了而逸失殆盡,茶的湯色和滋味也隨着時間延長而加深和走味。所以安化黑茶最好現泡現飲。
晚上喝黑茶暖胃助消化。晚上8:30左右喝茶的話,有利於人體免疫系統的修補和恢復,同時有利再造細胞,對於健康有一定的益處。但是很多人都覺得晚上喝茶會影響到睡眠,那麼可以喝黑茶,因爲黑茶性質較溫純,即使晚上喝也不會影響睡眠質量。人在三餐後,身體會積聚一些肥膩之物在消化系統內,晚飯之後喝黑茶可幫助分解積聚的脂肪,既暖胃又幫助消化。一般喝黑茶選擇湖南安化黑茶是比較正宗的。
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