秋季養生湯 秋季該喝什麼湯呢
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這時應多吃一些易消化、有潤燥滋補功效的食品,讓身體機能適應從夏熱到秋涼的過程。
秋燥耗傷人體津液,易造成陰津虧虛。不少人會感到口鼻乾燥、咽乾口渴、皮膚瘙癢、大便乾結等。“喝湯潤燥”是極好的健康生活方式。
材料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生薑、蔥、鹽少許。
做法:豬排骨切段,將藕洗淨切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許,水沸後文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。
功效:補脾益肺。適合於任何體質服用。
材料:鹽適量、老鴿1只(約500克)、沙蔘20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。
做法:將老鴿去除內臟、洗淨。老鴿可整隻,也可斬塊,放進開水鍋內焯過,洗去血水,瀝乾待用。洗淨沙蔘、玉竹。豬瘦肉斬小塊、備用。將以上備料與薑片一同放進砂鍋內,加蓋大火燒沸,改用小火煨,約1到2小時,加適量鹽,調味即成。
功效:鴿子又名白鳳,肉味鮮美,所含蛋白質中有許多人體所必需的氨基酸,適合體虛病弱者、手術病人。有恢復體力、癒合傷口的功效。沙蔘味甘潤而偏於苦寒,能補肺陰,兼能清肺熱,適用於陰虛肺燥,常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿,更能起到生津潤肺的功用。
材料:烏雞半隻約450g,山藥150g,新香菇50g,蔥薑蒜60g,紅棗30g,枸杞1g,鮮湯料包。
做法:枸杞提前泡軟待用,將烏雞過沸水,血水沸盡,撈出沖洗乾淨;鍋中放入2000ml水,將蔥姜、50g黃酒(約三湯匙)、紅棗和烏雞倒入水中,大火煮開後改小火煮90分鐘;將山藥、香菇、枸杞放入鍋中,煲至烏雞酥爛,根據個人口味加入鮮湯料包,煮1分鐘出鍋。
功效:山藥燉烏雞能添精固腎,能增強激素分泌,秋季天氣轉涼,大部分人會出現脾胃虛弱,引發秋季腹瀉,常喝山藥湯,不僅能補脾健胃,還能提高腸道抵抗力,預防秋季腹瀉。
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