板栗的五種美味做法 養腎補腎延年益壽
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板栗營養價值高,有很好的養腎補腎、延年益壽功效。時下正是板栗上市的季節,下面小編爲你推薦幾款風味獨特的板栗食療菜,一起來看看那。
1板栗燒豬肉
將豬肉切塊,用白糖稍醃片刻,放入油鍋中稍炸後撈出。蔥姜入鍋稍炒,倒入料酒、醬油、湯,隨後將豬肉、精鹽、味精、八角、桂皮依次下鍋燒開,再改用文火。板栗則用溫油稍炸,等豬肉將爛時下鍋同煮,將熟時撒入澱粉拌勻即可。
2板栗煨排骨
將排骨洗淨,用開水焯一下,撈出待用,同時將板栗剝皮。再將砂鍋置於火上,放入開水和排骨,加蔥、姜煮一小時左右,再放入板栗同煮半小時,放入精鹽、料酒、醬酒等調味品即可食用。
3板栗燒鴨
將鴨去內臟、頭、腳,切成塊狀並洗淨,板栗去殼去膜。將鍋置旺火上,倒入花生油,入薑片和蔥段炒出香味。
然後放入鴨塊,加醬油、料酒、白糖、味精燒上一刻鐘左右,放入板栗,上籠屜或隔水蒸半小時,待鴨肉酥爛時將溼澱粉和麻油拌在鴨塊上即成。
4板栗粉蒸肉
將板栗去殼剁成兩半,五花肉切成方塊。將板栗和五花肉混放於大碗中,調入鹽、醬油、姜等,撒上適量蒸肉粉,使板栗和肉能均勻地蘸上一層粉。然後將大碗上籠或隔水蒸三小時,蒸至肉酥即成。吃起來清香不膩,口感酥脆。
5.栗子淮山煲雞腳
將栗子肉放入滾水內煲片刻,取出撕去外衣。用清水浸淮山1小時。將雞腳及排骨,放入滾水內飛水。煲滾清水12杯,將全部材料放入,用大火煲10分鐘,然後改用火煲2個半小時,用鹽調味即可。這湯能強健筋骨,補益腳力。
提醒:如何剝栗子
將栗子放在陰涼、通風、乾燥的地方攤開晾放幾天,這樣既有利於保存,也有利於剝皮。使用的時候取一些栗子洗淨,用刀在每個栗子上割一個小口,取來小湯鍋,注入適量清水燒開,加入少許鹽,然後倒入栗子,關火,蓋上鍋蓋燜5分多鐘。之後就可以剝皮了。
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