蓮藕發綠能吃嗎
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蓮藕味道鮮美,口感脆嫩,吃起來有點涼涼的感覺,非常適合夏季食用,但是有時候會發現蓮藕竟然發綠了,那麼這蓮藕發綠能吃嗎?
蓮藕發綠最好是不要吃了。
正常的蓮藕外面的皮是土褐色的,裏面呈白色或者是淡黃色,蓮藕變成綠色,可能是蓮藕中含有的單寧物質與鐵發生反應,生成深色的鞣質鹽,而且蓮藕發綠還可能是因爲受到細菌的侵襲,使蓮藕的表面顏色發生變化,這樣的蓮藕是不宜食用的。
一般情況下蓮藕變綠色了,還在繼續食用的話,會將綠色蓮藕中的細菌帶到體內,從而造成腸胃的不適,可能就會出現肚子不舒服的情況,造成腹痛、腹瀉等症狀,有些人的體質比較差的還會出現噁心、嘔吐的情況,影響人體的正常代謝。
如果說吃的綠色蓮藕比較少,情況不是很嚴重的話,建議多喝水或者吃點膳食纖維含量豐富的食物,將體內的有毒物質快速的排出體外。
如果食用量比較多,而且還出現了腹痛、腹瀉等身體不適的情況,最好是去醫院檢查,在醫生的指導下進行排毒。
1、挑選蓮藕時,先看蓮藕的外皮,正常的蓮藕是土黃色的,如果有出現變黑、變綠等情況,就不要購買這種蓮藕。
2、再看蓮藕的形狀,要選擇比較肥胖,藕節比較短的蓮藕,另外蓮藕的孔比較小的也是比較好的蓮藕。
3、挑選蓮藕時,最好還要選擇表面帶有點泥巴的,這樣的蓮藕比較純天然,不要選擇顏色很白的蓮藕。
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