花生可以生吃嗎
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花生是一種營養價值很高的食物,一般食用方式有煮、炒、微波等,那麼花生可以生吃嗎?花生吃生的好還是吃熟的好?
花生可以生吃。
花生中的成分沒有有毒或刺激性的,都是一些常規的蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素等物質,所以既可以生吃又可以熟吃。並且生吃時的味道會比弄熟之後食用更甜。
花生生吃和熟吃都有各自的好處,可以根據自身需求選擇生吃還是熟吃。
1.花生生吃時表面的紅皮具有凝血止血的功效,花生皮能對抗纖維蛋白的溶解,減輕出血症狀,促進骨髓造血,增加血小板的含量,所以貧血或有凝血問題的人羣最好生食。
2.花生熟吃時,花生的蛋白質受熱變性,更易消化,腸胃不好的人羣最好熟吃,生吃加重腸胃負擔,對腸胃、脾臟不好。
3.花生中不飽和脂肪酸會因爲受熱的原因,加速氧化生成飽和脂肪酸;加熱也會導致維生素的降低,所以熟花生在一定程度上降低了營養價值。
生花生一天的食用量最好控制在15克以內,約30粒花生仁,一次食用幾粒,分多次食用完,最好飯前食用,比較不傷脾胃。
熟花生一天的食用量最好控制在25克以內,約50粒花生仁,不能一次食用完,需要多次少量的食用。
痛風是一種嘌呤代謝紊亂所致的疾病,主要症狀是高尿酸血癥。由於高脂會減少尿酸排出,加重病情。而花生中的油脂含量極高,所以痛風患者不適合吃花生。
高蛋白和高脂肪的食物會刺激膽汁的分泌,使膽汁大量排放,促進消化。膽囊切除後,不能提供消化作用,會影響花生等高油脂、高蛋白的食物消化,容易消化不良。
花生的蛋白質和脂肪的含量過高,會刺激胃酸等消化液的分泌,大量胃酸會加重潰瘍症狀和炎症,所以不宜食用花生。
花生的熱量和脂肪含量都很高,每100克花生的熱量高達574千焦,食用會攝入大量的熱量,不利於控制體重。
糖尿病人需控制每日攝入的總能量,而花生的能量過高,食用容易超出控制熱量攝入值,對患者身體不利。
腹瀉的人羣消化功能都減弱,此時使用難以消化的花生,容易導致消化不良,並且脂肪有滑利性,會加重腹瀉的症狀,不利於疾病好轉。
花生是一種營養價值很高的食物,一般食用方式有煮、炒、微波等,那麼花生可以生吃嗎?花生吃生的好還是吃熟的好?
1.生花生中的蛋白質成分相較於熟花生的蛋白質更難消化,需要更多的膽汁等消化液,會加重各個消化腺的負擔,需要控制食用量,不能多吃,有消化道問題的人羣更不宜食用。
2.花生在泥土中生長的時候,可能會被寄生蟲卵污染,生吃有可能引起寄生蟲病,需要注意生花生是否被蟲害。
3.花生生長過程中常被鼠類啃食,所以看見花生上有鼠類爪印或齒印就不要再食用了,以免感染鼠疫。
4.生花生皮有凝血止血的作用,跌打淤腫的人羣不要食用,血脈瘀滯者吃花生會出現血淤難散,加重瘀腫的情況。
5.花生皮的作用很多,生吃花生的時候不要將花生皮去除,造成營養的浪費。
1.熟花生味道很好,容易多吃,需要控制食用量,食用過多難以消化,對身體不好。
2.花生本事性味甘平,但是炒熟的花生本身火氣較重,而且一般會加各種各樣的辛香調料,多吃會上火,不可多吃。
3.熟花生的花生皮沒有凝血止血的功能了,不要將生、熟花生的皮劃等號,但是熟花生的花生皮還是有纖維素、胡蘿蔔素和維生素B1等營養的,最好也吃下去,不要浪費。
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