開水燙蘋果可以吃嗎
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擔心蘋果上有殘留,用開水燙洗了蘋果,瞬間就變成了褐色蘋果了,這樣的蘋果還可以吃嗎?營養有流失嗎?
開水燙過的蘋果是可以吃的。
開水燙傷的蘋果不影響食用。燙洗一遍的蘋果外觀可能會沒有之前好看,口感還是一樣的。有些地區還有將蘋果烹飪的習慣,不必過分擔心。
燙過的蘋果營養價值會受到損失,但僅限於接觸水的表面,蘋果皮易沾染農藥,一般都是削皮吃蘋果,所以就算有損失影響也不大。
燙過的蘋果表皮會變成褐色是因爲蘋果中的花青素在高溫下氧化,氧化後就變成了褐色,吃蘋果前會削皮,因此不影響食用。
蘋果是鹼性食品,吃蘋果可迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動(運動食品)產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物),增強體力和抗病能力。
擔心蘋果上有殘留,用開水燙洗了蘋果,瞬間就變成了褐色蘋果了,這樣的蘋果還可以吃嗎?營養有流失嗎?
燙過的蘋果細胞壁已經損壞了,需要及時食用,不宜久放,放久了就會產生腐敗變質,不能再食用了。
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