紅薯怎麼看甜不甜 紅薯會越放越甜嗎

最近很喜歡吃烤紅薯，準備買了一些紅薯在家烤着吃，請問紅薯怎麼看甜不甜？

紅薯怎麼看甜不甜

主要是看紅薯的顏色，如果表皮是肉色，裏面是紅色，這種一般較甜。那麼表皮是紅色，而裏面是乳白色，一般較粉。

紅薯有食用型和加工型之分，而食用用型的紅薯一般最主要的特徵就是紅薯穰是紅色或橙色。白色的一般是加工型的，澱粉含量高，而不太甜。另外紅薯中的澱粉在放置時間長的時候可以轉化爲糖，也使紅薯變甜，所以買回紅薯後，可以放上幾天，紅薯就會甜一點。

紅薯會越放越甜嗎

紅薯是越久放越甜的。

由於紅薯的塊根裏含有很多澱粉，但是澱粉是沒有甜味的，必須經過澱粉酶的作用才能轉變成糖。所以紅薯放久了，水分就會減少，那麼水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度，還有在放置的過程中，水也參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來。因此放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

紅薯裏面有白色的東西是什麼

紅薯裏面有白色的東西可能是一些水分和澱粉物質，是可以食用的，只有新鮮挖出來的紅薯纔會有白色的液體，經過一段時間的吹乾和放置，紅薯中白色的液體會慢慢消失，甜味增加，水分減少，這個過程被稱作收漿，因此切開紅薯有白色的汁液說明紅薯是十分新鮮的紅薯。

在家如何保存紅薯

具體有以下：

1、通風乾燥處保存：可以用報紙包裹放在家裏陰涼處，這樣大約可以保存3～4個星期，但是需要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽，然後再包起來保存，這樣可增加紅薯的甜度。

2、室內存儲法貯藏紅薯：紅薯怕冷，最好把室溫控制在15℃左右，因爲紅薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。

怎樣判斷紅薯還能不能吃

1、觀察紅薯表皮顏色：如果發現紅薯的表皮出現黑色斑點或者小坑，這種紅薯就已經黑斑病菌污染，這樣的紅薯不能再食用。

2、觸摸紅薯：如果發現紅薯外皮有了明顯的起皺，而且也開始脫水了，這種紅薯也不能再食用。

3、看內部：如果紅薯內部出現顏色不均勻，且有斑點出現，這種情況可能是紅薯已經開始黴變了，這種紅薯也不能再食用。