糖葫蘆熬糖最佳配方 糖葫蘆熬糖加什麼有大量泡沫
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我昨天在外面的時候買了一些山楂,我吃了一些新鮮的,吃多了牙齒有些酸,就準備將這些山楂熬成糖葫蘆,請問一下,糖葫蘆熬糖最佳配方是怎麼樣的?
選擇適量的冰糖,搭配恰當的操作就可以做出合適的糖葫蘆糖漿。具體的熬糖步驟如下:
1、先將冰糖放到鍋中,再加入乾淨的清水,加水量以浸透冰糖爲宜。
2、然後一邊加溫一邊攪拌,待鍋內糖液全部沸騰,就停止攪拌,繼續小火加溫。
3、到鍋內有劈啪響聲後,用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻,冷卻後,用牙咬一下,如果粘牙,需繼續加熱;
4、如果不粘牙,有吃水果糖的感覺,證明火候恰到好處。
糖葫蘆熬糖想要泡沫多的話,可以加白醋或者是豬油進行熬製。
糖葫蘆在熬糖的時候,泡沫豐富就表示快要熬好了,因此,糖葫蘆熬糖的時候越快有泡沫,製作糖葫蘆也就會越快,如果自己熬的遲遲沒有出現泡沫的話,可以嘗試在鍋裏面加入適量的白醋或者是豬油,攪拌均勻後,很快就可以出泡沫了。
一般用冰糖熬糖製作冰糖葫蘆。
冰糖是一種味道甜蜜的食品,冰糖是冰糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀,製作糖葫蘆的時候,一般是用冰糖進行加工、製作的,不過,如果實在是沒有冰糖的話,也可以用冰糖、紅糖進行製作,只不過,口感上還是冰糖做的糖葫蘆會更好吃一些。
可以。
冰糖葫蘆是美味的小吃,新鮮做出來的冰糖葫蘆,味道清甜可口,但是一次不會只做一串,而是會做很多串,做得多的話,一下子沒法吃完,此時,可以用糯米紙將冰糖葫蘆包裹後,將冰糖葫蘆放入冰箱冷凍保存,這樣保存的冰糖葫蘆,放3-5天都不會壞,上面裹着的糖水也不會化,是比較合適的冰糖葫蘆保存方式。
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