南瓜切開後怎麼保存 南瓜發黴了切掉還能吃嗎
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秋季,大量南瓜上市了。南瓜不僅做法多種多樣,而且價格便宜,還有很好的保健作用,非常受人們的歡迎。
1、南瓜要保存的長久,首先要將南瓜瓜瓤去掉,因爲南瓜瓤的水分較多,往往南瓜腐爛都是從南瓜瓤先開始變質的,所以一定要將南瓜瓤給處理乾淨。
2、去瓤後的南瓜不要用清水沖洗,清洗後的南瓜反而更容易腐爛。只需要在南瓜切口處撒上一層食用鹽,將鹽抹均勻後再用保鮮將南瓜切口處包裹起來。因爲食鹽有很好的消毒殺菌的作用,可以防止南瓜腐爛,延長它的保存時間,最好只要南瓜放到陰涼通風的地方就可以了。
南瓜發黴了切掉髮黴部分也不能吃。
南瓜有腐壞的情況一般都是變質引起的,腐壞後的南瓜內已有大量細菌繁殖,黴菌就會滲入整個南瓜,把爛的部分削去,其餘部分也不可食用,否則黴菌進入體內,會影響腸胃健康。若食用過量,還容易增加食物中毒的機率,因此要避免食用黴變後的南瓜。
南瓜發芽了,其實是指南瓜裏的南瓜子發芽,產生這種現象的原因,一是天氣熱;二是南瓜裏空腔大,有一定量的空氣存在,溼度、養分比較適宜,具備了發芽的條件。所以南瓜子發芽了,南瓜發芽對南瓜的品質不會有影響,只要表皮不腐爛,就可以放心食用,只不過南瓜瓜肉沒有那麼好吃了。
南瓜吃多了是會上火的。
南瓜性溫,味甘,入脾、胃二經,有養肺益氣、驅蟲解毒、止咳平喘,健脾養胃等功效。南瓜中含有豐富的多糖類物質,類胡蘿蔔素,礦物質,能夠增強免疫力,保護視力,防治高血壓的作用。但由於南瓜性溫,如果南瓜攝入過多,容易導致胃火炙盛,表現出上火的症狀、口舌生瘡、咽喉腫痛、小便發黃,所以建議容易上火、體內溼熱比較嚴重的人羣,不要長時間、過量的食用南瓜。
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