橙子用熱水燙過吃了有營養嗎 橙子加熱爲什麼是苦的
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到冬天的時候,很多人都會將橙子用熱水燙來吃,但我從來沒有這樣吃過,請問橙子用熱水燙過吃了有營養嗎?
有營養。
橙子是一種營養豐富的水果,富含維生素C、胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、鎂、鈉、糖分、碳水化合物等各種營養成分,食用後可以爲機體補充到較爲全面的營養。
雖然說在經過加熱過後,會造成一些不耐高溫的物質流失,但對總體的營養價值影響不大,因此橙子在用熱水燙過後,同樣具有較高的食用價值。
橙子加熱會變苦,是由於橙子的組織結構被破壞後,其中的檸檬苦素及其他類似化合物被釋放出來了,因爲橙子是柑橘屬植物的果實,而在柑橘屬植物果實中,富集這些苦味物質,尤其是在果皮和種子中。
但這些苦味物質,對人體並無危害,而且具有獨特生物活性,可以起到抗腫瘤、抗病毒、鎮痛、抗炎、催眠等多種作用,對人體有益。
橙子性涼,在寒冷季節直接吃的話,很容易引起受涼,並對胃腸道產生刺激,引起腹痛、腹瀉等是不適,而加熱後吃可以有效減輕涼氣。
橙皮中的那可汀和陳皮油等成分,具有止咳化痰作用,因此在經過加熱後,與果肉融合在一起食用,可以幫助改善感冒的咳嗽症狀。
可以。
橙子的營養豐富,而且有一定預防和改善感冒咳嗽等作用,對機體益處很多,因此在加熱後,是可以給1歲寶寶適當吃一些的。
只不過需注意的是,橙子加熱後味道濃烈,而且對胃腸道具有一定刺激性,小寶寶的各項生理功能都還未發育完全,食用後有可能會引起不適,因此小寶寶的食用量要有所控制,以免引起腹痛、腹瀉等腸胃不適現象。
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