楊梅酒的泡法 泡楊梅酒用什麼酒好
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最近小區外面的水果店已經有很多楊梅在賣了,但是價格還比較高,也有一些喜歡吃的人去買了點回來泡酒喝,那楊梅酒應該怎麼泡呢?
材料:楊梅、酒、糖;
1、首先將楊梅的果蒂去掉,並用鹽水浸泡一會兒,最後用清水清洗乾淨,取出瀝乾備用,將泡酒的容器清洗乾淨,保證無油無水;
2、先在容器底部鋪一層楊梅,再在楊梅上鋪一層糖,再倒入適量的白酒至沒過楊梅,以此反覆直至將所有的楊梅都裝入到容器裏面;
3、最後將容器的蓋子密封好,將容器置於室內陰涼、通風、乾燥處進行保存就可以了。
高度酒。
在泡楊梅酒的時候建議最好是選擇40-50度左右的高度酒,這樣不僅可以促進楊梅中營養物質的釋放,而且還能起到殺菌消毒的作用,能夠有效防止楊梅酒在浸泡的過程中出現變質的情況。
如果不喜歡濃度太高的話,那麼也可以選擇度數稍微低一些的酒,但不建議選擇35度以下的酒,以免酒精濃度太低而出現變質的情況。
新鮮、成熟的楊梅。
在泡楊梅酒的時候建議選擇新鮮、成熟的楊梅,這種楊梅中的水分、糖分、有機酸成分等營養物質的含量都會更加豐富一些,所以泡出來的楊梅酒也會更加好喝一些。
一般建議可以選擇個頭較大、顏色烏黑、果形完整、飽滿、無破損的楊梅,並且在泡酒之前需要先將楊梅用高度酒清洗一遍,這樣能夠防止楊梅在泡酒的過程中出現變質的情況。
7-15天左右。
楊梅中所含的營養成分會在酒精的作用下慢慢地溶解出來,所以楊梅酒需要浸泡一段時間之後才能喝,一般來說浸泡時間越長,溶解出來的營養物質也會越多,而且口感也會更濃郁,正常情況下泡7-15天左右就可以喝了。
其具體浸泡時間與環境溫度也有很大的關係,一般來說環境溫度越高,溶解的速度就越快,所以泡酒所需要的時間也就越短。
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