絲瓜切開後可以放過夜嗎 絲瓜切開以後怎樣不變黑
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絲瓜是一種常見瓜果,經常被搬上餐桌,但是切開以後很容易變黑,不知道絲瓜切開後可以放過夜嗎?
建議不要放過夜。
絲瓜切開以後,切面的果肉會直接與空氣接觸,容易被氧化變色,因此這樣的絲瓜再放置一夜的話,已經變得較老,口感和營養價值都會受到影響,並不建議再食用了。
一般來說,絲瓜切開後只能存放兩到三個小時了,建議切開以後就及時食用,如果不能立即吃,也建議用保鮮膜封好放到冰箱裏冷藏,這樣可以適當延長其保質期。
用清水浸泡。
想要絲瓜切開以後一段時間內不會變黑,可以將這種切開以後的絲瓜放入清水中浸泡,這樣清水可以隔絕部分空氣,從而延緩絲瓜變黑的速度。當然浸泡的時間也不宜過長,否則容易滋生細菌,使得絲瓜腐敗變質。
而且絲瓜切開以後再浸泡過長時間的話,容易流失其內部的水溶性維生素,從而損失其營養價值,所以最好控制下浸泡的時間。
能吃,但是不建議再食用了。
一般來說,絲瓜切開以後有部分果肉呈褐色主要是因爲種植過程中的營養缺失,在絲瓜生長的過程中如果缺鈣的話,容易造成絲瓜的部分的果肉變褐,但是這種變褐的絲瓜通常並沒有產生什麼對人體不利的物質,所以是能吃的。
但是這種情況下的絲瓜往往吃起來的口感較差,營養成分也不如正常絲瓜,所以不建議再繼續食用了。
發苦的絲瓜中一般已經存在有毒物質鹼糖甙生物鹼,鹼糖甙生物鹼在高溫下也難以分解,而且毒性較大,攝入體內容易引發一系列中毒現象,所以發苦的絲瓜一定要及時扔掉,以免出現誤食,對人體造成不適。
如果絲瓜放置一段時間已經變得過於軟爛,而且帶有一股黴味,那麼這種絲瓜通常已經變質,絲瓜內部也已經積累了部分毒素,再繼續食用的話容易對人體造成不適,所以建議不要再吃了。
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