耙耙柑放幾天會變甜嗎 耙耙柑爲什麼要套袋
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買了一箱耙耙柑來吃,但這耙耙柑嚐了之後發現味道有些酸,說是放幾天就能變甜,不知道要放幾天才甜呢?
大概放1周左右會變甜。
耙耙柑放幾天後,其果實中的澱粉會逐漸分解成糖(蔗糖、葡萄糖、果糖等)供果實呼吸用,隨着耙耙柑的後熟,其味道也就越來越甜,不過這種放置變甜並不是無限制的,若是放的時間過長,糖分也會越來越少,水分也會慢慢流失,然後細菌等微生物也會慢慢侵襲,導致耙耙柑腐爛變質,從而無法食用,因此一般耙耙柑放甜的過程大約在1周左右。
不會,其時間有一定的限制。
耙耙柑短時間的放置確實可以起到催熟變甜的作用,但這種作用並不是一直持續下去的,會隨着時間的推移,果子流失的水分日益增多,口感也會逐日降低,甚至持續腐爛變質的現象,因此催熟放甜的耙耙柑要及時吃掉。
如短時間吃不完的情況下,最好放到冰箱冷藏室保存,低溫可抑制酶的活性,從而延長鮮果的食用期,通常可以放半個月左右。
耙耙柑放甜和溫度以及乙烯催熟劑釋放等原因相關,如:
1、將耙耙柑和熟了的蘋果、香蕉、梨子放一起,其中的熟水果可釋放出乙烯氣體,有利於加快酸耙耙柑的催熟變甜,一般只需3-4天即可。
2、如耙耙柑只是單獨放在常溫下催熟,那麼需要1周左右的時間才能變熟變甜。
3、若是將耙耙柑堆放在紙箱裏,保持一定的溫度,或放在米缸裏,在溫度提高的情況下,耙耙柑本身可釋放的乙烯氣體也會增多,變熟變甜的速度也會加快,也只需3-4天左右。
套袋可以防止果面的污斑、藥斑、病斑、日灼斑等形成,有效的提高果面的光潔度和美觀度,從而提升果實的商品性。
耙耙柑的屬於晚熟柑橘,成熟時期較晚,套袋能夠在霜凍起有效的保護果實果面遭受凍害;同時在果實成熟期也能有效的防止鳥害。
夏季高溫天氣很容易造成日灼果的產生,套袋後能夠預防高溫有效的減少日灼果以及裂果的產生。
套袋後果實不能直接接觸到農藥,也就不存在農藥殘留,是綠色無公害的健康水果。
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