阿膠糕包裝好會拉絲嗎 阿膠拉絲的好還是不拉絲的好
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阿膠糕是生活中一種營養豐富、食用價值高,並且較爲貴重的食品,但我剛買的阿膠糕有拉絲的現象,阿膠糕包裝好會拉絲嗎?
有些會拉絲,有些則不會。
阿膠糕是一種以阿膠、冰糖、黃酒、黑芝麻、核桃仁、紅棗、枸杞、桂圓等食材製作而成的,由於阿膠糕中的阿膠、白糖等材料具有一定粘性,在受熱融化時,可能就會導致阿膠糕在包裝時出現拉絲現象,但要是阿膠糕凝固的情況較好時,則不會有拉絲的現象,所以阿膠糕有些會拉絲,有些並不會。
一般情況下,因爲阿膠糕是以阿膠爲主要原料進行製作的,而阿膠中含有豐富的膠質,所以製作出來的阿膠糕會有拉絲的情況。
但阿膠是一種較爲貴重的食品,有些黑心的商家會用造價技術來做出拉絲的阿膠,並且外關和真的阿膠糕沒有什麼區別,但實際上阿膠的含量極低甚至沒有,所以引起阿膠拉絲的原因很多,並不能通過拉絲來判斷阿膠糕好還是不好。
正常。
由於阿膠糕中含有較多的膠質,在受熱融化後會變得粘軟,所以在吃的時候也會出現粘牙的情況,所以阿膠糕粘牙屬於正常現象。
但阿膠糕會出現粘牙的情況,主要是由於阿膠含有的膠質,而阿膠糕中除了阿膠以外,還會添加其他輔料,所以添加的阿膠是有一定比例的,即便是會粘牙,但也不會過於粘牙。
1、氣味:好的阿膠糕一般帶有黃酒的氣味及阿膠的香味,而不好的阿膠添加物過多,一般聞起來沒有什麼味道,甚至有些濁味。
2、外表:好的阿膠糕顏色棕黑,能均勻看到核桃仁、芝麻、紅棗等輔料,而不好的阿膠糕顏色輔料混成分一團,不能明顯分辨。
3、口感:好的阿膠糕軟硬適中,味道香甜,會越嚼越香,有開胃的感覺,而不好的阿膠糕會有越吃越膩的感覺。
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