銀耳湯可以二次加水嗎 銀耳湯一般熬幾個小時
本文已影響2.88W人
本文已影響2.88W人
銀耳湯口感軟糯,味道甘甜好吃,但煮制的過程中很多人因爲忘記了時間,導致煮的時間太長,出現銀耳湯少水的現象,不知道這樣的銀耳湯還能不能繼續加水煮呢?
可以。
銀耳湯二次加水對其口感和營養價值的影響並不大,而且遇到銀耳湯煮幹了的情況下,也必須加水,否則鍋子會被煮幹,銀耳湯便會煮焦,得不償失,不過加水最好是加熱水,這樣可維持水溫持續煮銀耳的力度,保證銀耳出膠濃稠。
一般1000毫升水爲宜。
一朵銀耳的大小經過清水泡發後,大約重量在200-300克之間,放的水量約爲1000毫升,如果還放了其他一些較爲吸水的材料,像是皁角米、蓮子、乾紅棗等食材的話,建議酌情再多放些水,可適量多放些,因爲煮好的銀耳湯也是比較好喝的,多喝湯有利於利尿通便、止渴潤肺。
根據食材和火力決定。
如果單用銀耳煮湯,煮的時間一般較短一些,通常砂鍋30分鐘,壓力鍋15分鐘即可,而加入了蓮子等材料一起燉煮的話,是用砂鍋建議煮2小時;用電壓力鍋煮銀耳半小時左右即可;而用燉盅煮銀耳湯,則需要3-5小時。
銀耳湯並不是燉煮的時間越久越好,因爲燉久了一些營養物質就會遭到破壞,顏色也會變差,但是時間短了銀耳就會燉不出膠質,口感不佳,注意觀察燉煮後的形態,及時調整燉煮的時間。
銀耳湯煮的時間不夠的話,無法達到出膠粘稠的狀態,一般中小火煮銀耳需要1-2小時才能出膠粘稠,要是煮的時間比較短,建議再倒入鍋中煮一煮幫助出膠,有條件的可以用砂鍋慢火燉煮,不僅能很好的保留銀耳當中的營養物質,還能提升銀耳的食用口感,吃起來軟糯爽滑。
在銀耳湯中加入澱粉,類似於平時做菜勾芡的手法一樣,藉助澱粉在遇熱糊化的情況下,具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點,在菜餚接近成熟時,將調好的粉汁淋入鍋內,使湯汁稠濃,增加湯汁對原料的附着力,從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加,改善菜餚的色澤和味道,而且適量的食用澱粉對人體健康沒有影響,可放心添加,但注意用量不要過多,以免湯汁過於濃稠,影響銀耳湯的口感。
銀耳湯
銀耳湯爲什麼熬不粘稠 銀耳湯如何煮的黏
銀耳紅棗湯過夜有毒嗎 銀耳紅棗湯可以放幾天
銀耳湯放了兩天能吃嗎 銀耳湯可以保存多久
幹銀耳泡多久可以煮銀耳湯 榴蓮可以燉銀耳嗎
銀耳湯熬的過程中可以加水嗎
銀耳湯裏可以放蜂蜜嗎 銀耳湯要煮多久合適
銀耳紅棗湯多久喝一次比較好 銀耳紅棗湯什麼時候喝合適
銀耳湯是冷水下鍋還是開水下鍋 一般銀耳湯要燉多久
銀耳湯裏可以放綠豆嗎 銀耳湯加綠豆有什麼好處
銀耳湯長胖嗎 銀耳湯什麼時候喝最好
銀耳紅棗湯保溫了一個晚上可以吃嗎 銀耳紅棗湯放多久不能喝
冬天吃銀耳蓮子湯好嗎 銀耳湯什麼時候喝
銀耳泡了6個小時可以嗎 銀耳泡十二小時好嗎
銀耳湯可以天天喝嗎 銀耳湯什麼時間喝最好
銀耳湯裏面可以放什麼食材 銀耳紅棗湯可以豐胸嗎
銀耳湯放了兩天能吃嗎 銀耳湯可以保存多久
銀耳湯能過夜嗎有什麼害處 銀耳湯冷藏可以放多久
銀耳湯可以天天喝嗎 銀耳湯什麼時間喝最好
銀耳蓮子湯過夜能喝嗎 銀耳蓮子湯可以放冰箱幾天