桃膠是白色的好還是黃的好 桃膠生吃會不會有事
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昨天去買了一些桃膠,晚上回家的時候發現這些桃膠的顏色有所不同,有些是白色的,有些是黃色的,桃膠是白色的好還是黃的好呢?下面一起來看看吧!
都可以。
桃膠是薔薇科植物分泌樹皮分泌出來的膠狀物質,市面上常見的桃膠一般爲紅褐色或黃褐色,其實原始桃膠有白色、淺黃、淺棕色、深紅棕色等不同顏色,桃膠的顏色實際是少量酚類物質在光照、氧氣的作用下形成的醌類色素,桃膠顏色和其營養、功效並沒多少關係,一般來說,剛分泌的桃膠顏色淺,時間長了桃膠的顏色就變深了。
一般常見的桃膠爲紅褐色或者黃褐色,桃膠很黑可能是氧化變黑或者在分泌的過程中沾染了雜質導致的,這樣的桃膠需要進行徹底的清洗,天然的桃膠沒有金黃色的,即使是顏色淺的桃膠,時間長了也會氧化變黑,金黃色的桃膠需要小心是人工染色導致的。
可能會引起消化不良。
桃膠一般是煮熟後食用的,生吃有兩個方面的隱患,一個是衛生方面,桃膠薔薇科植物分泌樹皮分泌出來的膠狀物質,處於露天環境,直接採摘生的桃膠吃,可能附着污染物,若處理不當,食用後反而對身體產生傷害,爲了食用安全,最好通過正規渠道購買桃膠;再一個,桃膠的主要成分是大分子多糖,生吃的話腸道不能很好的消化吸收,反而會增加腸道的消化負擔,出現拉肚子等消化不良症狀。
30分鐘左右。
完全泡發開來的桃膠和皁角米,煮30分鐘左右即可,熬煮方式一般是:在水開後調成中小火慢慢煮即可。
煮熟後的桃膠皁角米顏色淺、透明度也要更高一些,若是煮的時間再長一些,桃膠不會成爲固體狀,會變得粘稠液態,就像煮過頭的燕窩一樣,連水都變得稠稠的了。
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