蒸饅頭面沒發起來如何補救 蒸了一鍋死麪饅頭怎麼辦

最近很喜歡在家裏做東西吃，饅頭之前沒有嘗試過，蒸饅頭面沒發起來如何補救呢？下面一起來看看吧！

蒸饅頭面沒發起來如何補救

可以放入酵母或者小蘇打、鹼面等繼續發酵。

饅頭本身是不會進行發酵的，在製作饅頭的過程中，需要人工添加酵母進行發酵，蒸饅頭的面沒有發起來，很有可能是在發酵過程中酵母放少了，可以在麪糰裏面繼續加入一些酵母進行發酵，想要口感更好一些的話，還可以適當的放入一些小蘇打，放入小蘇打後，會讓製作出來的饅頭口感更爲鬆軟、可口。

蒸了一鍋死麪饅頭怎麼辦

1、如果蒸饅頭的時候不慎蒸成了一鍋死麪饅頭，可以將饅頭切片片狀，放入微波爐，刷上一些調味劑，做成膜片食用。

2、或者可以將饅頭切片後放入鍋中稍微的煎一煎，這樣可以做小零食，也可以做菜食用。

怎麼判斷饅頭髮酵好了

方法一：按壓法

用手指沾上面粉插入麪糰中，手指抽出後指印周圍的麪糰不反彈、不下陷，說明麪糰發酵得剛好，如指印周圍的麪糰迅速反彈，說明發酵的時間還不夠；如果指印周圍的麪糰迅速下陷，那麼麪糰則發酵過度了。

方法二：觀察法

當面團發酵至原體積的2倍左右時，就說明第一次發酵已經到了最佳狀態，再繼續發酵下去就有可能產生酸味，此時就要取出麪糰開始揉麪，並做成食物坯子。

面不發又等着蒸怎麼辦

可以等面發好了再蒸。

製作麪食的時候，最爲關鍵的一步就是對面團進行發酵，因此，要是麪糰還沒有發酵好的話，即使是急着上鍋蒸，也不要上鍋，因爲，這時候如果將麪糰放入鍋中蒸制的話，很容易蒸成死麪饅頭。

小貼士：如果是酵母沒有放足的話，可以再添加一些酵母進行發酵，之後等完全發酵後再放在蒸鍋裏面蒸熟。